Ricetta Agnello con Salsa di Pomodoro e Peperoni: un piatto gustoso e ricco di sapori

Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto ricco di sapori e tradizione? Scopri la ricetta dell'agnello con salsa di pomodoro e peperoni, un piatto tipico della cucina italiana che unisce la morbidezza della carne d'agnello alla freschezza dei pomodori e al gusto deciso dei peperoni.

L'agnello con salsa di pomodoro e peperoni è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la delicatezza della carne d'agnello alla vivacità dei peperoni e alla cremosità della salsa di pomodoro. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori intensi e avvolgenti. Scopriamo insieme come preparare questo piatto gustoso e ricco di tradizione.

Agnello con salsa di pomodoro e peperoni: un classico della cucina italiana

L'agnello con salsa di pomodoro e peperoni è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La carne di agnello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la salsa di pomodoro, arricchita dal gusto dolce e leggermente piccante dei peperoni. Questo piatto è ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici, e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali.

La ricetta che vi proponiamo è una versione classica, con un agnello disossato cotto a fuoco lento in un sugo di pomodoro e peperoni. La cottura lenta permette alla carne di diventare tenerissima e di assorbire tutti i sapori del sugo. Il piatto è completato da un trito di prezzemolo fresco, che ne esalta il sapore.

Per ottenere un risultato ottimale, è importante scegliere un agnello di qualità, preferibilmente di provenienza italiana. La carne di agnello deve essere fresca e di colore rosa chiaro. I peperoni devono essere maturi e di colore rosso o giallo, per un sapore più dolce. La salsa di pomodoro può essere fatta in casa o acquistata già pronta, ma è importante che sia di buona qualità e non troppo acida.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare l'agnello con salsa di pomodoro e peperoni per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di agnello disossato (costola o spalla)

• 2 peperoni rossi o gialli

• 1 scalogno

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 bicchiere di vino rosso

• 1 kg di pomodori pelati

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Prezzemolo fresco tritato

Preparazione

La preparazione dell'agnello con salsa di pomodoro e peperoni è semplice e richiede circa 1 ora e 30 minuti. Ecco i passaggi da seguire:

1. Tagliare l'agnello a pezzi di circa 2-3 cm di spessore. Salare e pepare la carne. In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e rosolare l'agnello da tutti i lati. Togliere la carne dalla pentola e metterla da parte.

2. Tritare finemente lo scalogno e l'aglio. Aggiungerli alla pentola con l'olio di cottura dell'agnello e farli appassire a fuoco dolce. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il vino rosso e far evaporare l'alcol. Aggiungere i pomodori pelati tritati, l'origano, il peperoncino (facoltativo) e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Cottura e Servizio

3. Lavare e tagliare i peperoni a strisce larghe. Aggiungerli al sugo di pomodoro e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando i peperoni saranno morbidi. Rimettere l'agnello nella pentola con il sugo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera. Se necessario, aggiungere un po' di acqua calda durante la cottura.

4. Servire l'agnello con salsa di pomodoro e peperoni caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato. Si consiglia di accompagnare il piatto con un contorno di patate al forno o di riso bianco.

5. Consigli: Per un sapore più intenso, si può aggiungere un rametto di rosmarino fresco al sugo durante la cottura. Se si desidera un piatto più piccante, si può aumentare la quantità di peperoncino in polvere. Per una versione più leggera, si può sostituire l'agnello con pollo o tacchino.

Varianti e consigli

L'agnello con salsa di pomodoro e peperoni è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Ad esempio, si può aggiungere un trito di carote e sedano al sugo per un sapore più ricco. Si può anche sostituire i peperoni con altre verdure, come zucchine, melanzane o cipolle. Per un piatto più saporito, si può aggiungere un cucchiaio di zucchero al sugo durante la cottura.

Per un risultato ottimale, è importante scegliere un agnello di qualità, preferibilmente di provenienza italiana. La carne di agnello deve essere fresca e di colore rosa chiaro. I peperoni devono essere maturi e di colore rosso o giallo, per un sapore più dolce. La salsa di pomodoro può essere fatta in casa o acquistata già pronta, ma è importante che sia di buona qualità e non troppo acida.

L'agnello con salsa di pomodoro e peperoni è un piatto semplice e gustoso che piacerà a tutti. Provatelo e non ve ne pentirete!

Agnello con salsa di pomodoro e peperoni: un classico della cucina italiana

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Cottura e Servizio

Varianti e consigli

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