Ricetta: Agnello Brasato con Salsa di Pomodoro e Olive Taggiasche
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori mediterranei? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello brasato con salsa di pomodoro e olive taggiasche, un piatto tipico della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali.
L'agnello brasato con salsa di pomodoro e olive taggiasche è un piatto che unisce la morbidezza della carne d'agnello alla intensità della salsa di pomodoro e al gusto deciso delle olive taggiasche. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori mediterranei. La carne, dopo una lunga cottura lenta, risulterà tenera e saporita, mentre la salsa di pomodoro arricchita dalle olive taggiasche conferirà al piatto un gusto unico e avvolgente.
Introduzione
L'agnello brasato con salsa di pomodoro e olive taggiasche è un piatto tradizionale italiano che unisce la delicatezza dell'agnello alla sapidità delle olive e alla dolcezza del pomodoro. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, è perfetta per un pranzo domenicale o una cena speciale.
La brasatura è una tecnica di cottura lenta che permette alla carne di diventare tenera e saporita. La salsa di pomodoro e le olive taggiasche aggiungono un tocco di gusto mediterraneo al piatto, creando un connubio di sapori irresistibile.
Questa ricetta è adatta a tutti i palati, anche a quelli più delicati, e può essere preparata con anticipo, rendendola ideale per chi ha poco tempo a disposizione.
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Ingredienti
Per preparare l'agnello brasato con salsa di pomodoro e olive taggiasche per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di agnello disossato (spalla o coscia)
• 2 cipolle medie tritate
• 2 carote tritate
• 2 coste di sedano tritate
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 scatola di pomodori pelati tritati (400 g)
• 100 g di olive taggiasche denocciolate
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione
Inizia marinando l'agnello per almeno 30 minuti in un composto di vino rosso, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Questo passaggio contribuirà a rendere la carne più tenera e saporita.
In una pentola capiente, rosola l'agnello a fuoco medio-alto da tutti i lati. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.
Versa il vino rosso nella pentola e lascia sfumare per qualche minuto. Aggiungi i pomodori pelati tritati, le olive taggiasche, l'origano secco, sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando l'agnello non sarà tenero.
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Servizio
Una volta cotto, l'agnello brasato con salsa di pomodoro e olive taggiasche può essere servito caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, polenta o verdure al forno.
Per un tocco di eleganza, puoi guarnire il piatto con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco.
Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena romantica a due.
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Consigli
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di zucchero alla salsa di pomodoro durante la cottura.
Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire l'agnello con un altro tipo di carne, come il manzo o il maiale.
L'agnello brasato con salsa di pomodoro e olive taggiasche può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo a fuoco lento.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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