Coscia di Pollo Sottovuoto con Basilico: Ricetta e Metodo di Cottura
Vuoi provare un modo innovativo per cucinare la coscia di pollo? Scopri la ricetta per preparare una gustosa coscia di pollo sottovuoto con basilico, un piatto che conquisterà il palato di tutti gli amanti della carne.
La cottura sottovuoto è una tecnica culinaria sempre più diffusa che consente di ottenere piatti succulenti e pieni di sapore. Oggi ti sveliamo come preparare una deliziosa coscia di pollo sottovuoto aromatizzata al basilico. Questa ricetta ti permetterà di gustare una carne morbida e gustosa, perfettamente cotta e aromatizzata in modo naturale. Scopri tutti i segreti di questa preparazione innovativa e delizia i tuoi commensali con un piatto unico e irresistibile.
Coscia di Pollo Sottovuoto al Basilico: Un'Esplosione di Sapori
La cottura sottovuoto è una tecnica culinaria che sta guadagnando sempre più popolarità, grazie alla sua capacità di ottenere risultati impeccabili e di preservare al meglio il sapore e la morbidezza degli alimenti. La coscia di pollo è un taglio di carne versatile e gustoso, che si presta particolarmente bene a questa tecnica di cottura. In questa ricetta, la coscia di pollo viene cotta sottovuoto con basilico fresco, creando un piatto delicato e aromatico, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita.
La cottura sottovuoto consente di cuocere la carne in modo uniforme, evitando la disidratazione e mantenendo i succhi al suo interno. Il basilico fresco aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità al piatto, esaltando il sapore delicato della carne. La coscia di pollo cotta sottovuoto risulta tenera e succosa, con una consistenza morbida e piacevole al palato.
Per ottenere un risultato ottimale, è importante utilizzare un sottovuoto di qualità, come ad esempio il modello FoodSaver V4840, che garantisce una perfetta sigillatura e una cottura uniforme. La temperatura di cottura ideale per la coscia di pollo sottovuoto è di 65°C per circa 1 ora e 30 minuti. Dopo la cottura, la carne può essere rosolata in padella per ottenere una crosticina croccante e dorata.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questa deliziosa ricetta di coscia di pollo sottovuoto al basilico, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 cosce di pollo (circa 800 g)
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione della Coscia di Pollo
1. Lava accuratamente le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugale con carta da cucina.
2. In una ciotola, mescola il basilico fresco tritato finemente con l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco.
3. Distribuisci il composto di basilico sulle cosce di pollo, massaggiando delicatamente per far penetrare i sapori.
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Cottura Sottovuoto
1. Dividi le cosce di pollo in sacchetti per sottovuoto, assicurandoti che ogni sacchetto contenga una sola coscia.
2. Utilizza un sottovuoto di qualità per sigillare ermeticamente i sacchetti, eliminando l'aria al loro interno.
3. Immergi i sacchetti sigillati in un bagnomaria a 65°C per circa 1 ora e 30 minuti.
4. Una volta terminata la cottura, estrai i sacchetti dal bagnomaria e lasciali raffreddare leggermente prima di aprirli.
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Finitura e Servizio
1. Dopo la cottura sottovuoto, puoi rosolare le cosce di pollo in una padella calda con un filo d'olio extravergine di oliva per ottenere una crosticina croccante e dorata.
2. Servi le cosce di pollo sottovuoto al basilico calde, accompagnate da un contorno di verdure al vapore o patate arrosto.
3. Per un tocco di eleganza, puoi guarnire il piatto con foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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