Spezzatino di Pollo Sottovuoto con Pomodori e Olive: Ricetta e Metodo di Cottura
Vuoi provare un'alternativa innovativa per cucinare il pollo? Scopri la ricetta e il metodo di cottura per preparare uno spezzatino di pollo sottovuoto con pomodori e olive, un piatto gustoso e dal sapore intenso.
Il metodo di cottura sottovuoto è sempre più diffuso in cucina, permettendo di ottenere piatti succulenti e pieni di sapore. Oggi ti presentiamo la ricetta per preparare uno spezzatino di pollo sottovuoto con pomodori e olive, un piatto che conquisterà il palato di tutti i commensali. Grazie alla tecnica sottovuoto, la carne di pollo risulterà tenera e gustosa, mentre i pomodori e le olive aggiungeranno note di freschezza e intensità al piatto. Scopri tutti i passaggi per realizzare questa prelibatezza in modo semplice e veloce.
Introduzione allo Spezzatino di Pollo Sottovuoto
Lo spezzatino di pollo sottovuoto è un piatto delizioso e semplice da preparare, che offre un risultato incredibilmente tenero e saporito. La cottura sottovuoto permette di ottenere una carne perfettamente cotta, umida e succosa, grazie alla distribuzione uniforme del calore. In questa ricetta, il pollo viene cotto con pomodori e olive, creando un connubio di sapori mediterranei che conquisterà il palato di tutti.
La cottura sottovuoto è una tecnica che consiste nel sigillare gli alimenti in un sacchetto di plastica resistente al calore e cuocerli in un bagno maria o in un forno a bassa temperatura. Questo metodo consente di ottenere una cottura uniforme e precisa, preservando i succhi e i sapori degli ingredienti. Lo spezzatino di pollo è un piatto ideale per la cottura sottovuoto, perché la carne si cuoce lentamente e in modo delicato, diventando tenera e saporita.
La ricetta che vi proponiamo è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. Il pollo viene tagliato a pezzi e marinato con aglio, rosmarino e pepe nero. Poi viene sigillato in un sacchetto con pomodori, olive, brodo di pollo e un filo di olio extravergine di oliva. La cottura avviene a bassa temperatura per circa 2 ore, fino a quando il pollo non sarà tenero e i sapori si saranno amalgamati perfettamente.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare uno spezzatino di pollo sottovuoto per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di petto di pollo tagliato a cubetti, 2 spicchi di aglio tritati, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 400 grammi di pomodori pelati tritati, 100 grammi di olive nere denocciolate, 200 ml di brodo di pollo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale q.b.
La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un spezzatino di pollo saporito e gustoso. Il petto di pollo è la parte più magra del pollo e si presta bene alla cottura sottovuoto, diventando tenero e saporito. I pomodori pelati tritati aggiungono un tocco di dolcezza e acidità al piatto, mentre le olive nere denocciolate conferiscono un sapore intenso e salato. Il brodo di pollo serve a insaporire la carne e a creare un sughetto ricco e saporito.
La cottura sottovuoto permette di ottenere un spezzatino di pollo con un sapore intenso e concentrato. La carne si cuoce lentamente e in modo delicato, preservando i succhi e i sapori degli ingredienti. Il risultato è un piatto morbido, saporito e ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
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Preparazione dello Spezzatino di Pollo
Iniziate la preparazione dello spezzatino di pollo marinando la carne. In una ciotola, mescolate i cubetti di pollo con l'aglio tritato, il rosmarino fresco, il pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, preparate gli altri ingredienti. Tagliate i pomodori pelati a pezzetti e metteteli in una ciotola. Aggiungete le olive nere denocciolate, il brodo di pollo e l'olio extravergine di oliva. Mescolate bene e tenete da parte.
Una volta che la carne è marinata, prendete un sacchetto per cottura sottovuoto e versate al suo interno il pollo marinato, i pomodori, le olive, il brodo e l'olio. Sigillate il sacchetto con un sigillatore sottovuoto o con un metodo alternativo, come il metodo del bagno maria.
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Cottura Sottovuoto dello Spezzatino
Per la cottura sottovuoto dello spezzatino di pollo, immergete il sacchetto sigillato in un bagno maria a 80°C per circa 2 ore. In alternativa, potete cuocere lo spezzatino in forno a bassa temperatura (100°C) per 2 ore e 30 minuti.
Durante la cottura, il pollo si cuocerà lentamente e in modo uniforme, diventando tenero e saporito. I pomodori e le olive rilasceranno i loro sapori, creando un sughetto ricco e saporito. Il brodo di pollo contribuirà a insaporire la carne e a creare un piatto completo e gustoso.
Una volta terminata la cottura, estraete il sacchetto dal bagno maria o dal forno e lasciate raffreddare leggermente. Aprite il sacchetto con attenzione e trasferite il pollo e il sughetto in una pentola. Se desiderate un sughetto più denso, potete farlo ridurre a fuoco lento per qualche minuto.
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Servizio e Consigli
Servite lo spezzatino di pollo sottovuoto caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, riso o pasta. Potete guarnire il piatto con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
Lo spezzatino di pollo sottovuoto è un piatto versatile che può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarlo, basta scaldarlo in una pentola a fuoco lento o nel forno a microonde.
Se desiderate un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di vino rosso al brodo di pollo prima di sigillare il sacchetto. Potete anche sostituire le olive nere con olive verdi o con capperi.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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