Cucinare a vapore: Riso, Cous Cous, Verdure al Curry e Mandorle Tostate

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un delizioso piatto a base di riso, cous cous, verdure al curry e mandorle tostate aromatizzate al coriandolo e cumino, tutto cucinato a vapore per un risultato leggero e ricco di sapore.

La cottura a vapore è una tecnica culinaria che permette di preservare il gusto e le proprietà nutrizionali degli alimenti, rendendoli leggeri e digeribili. Questo metodo di cottura è particolarmente indicato per preparare piatti sani e gustosi come il riso, il cous cous e le verdure, che vengono cotti al vapore insieme ad un delizioso mix di spezie e aromi. In questa ricetta ti proponiamo un piatto completo che combina la semplicità del riso e del cous cous con il sapore intenso delle verdure al curry e la croccantezza delle mandorle tostate al coriandolo e cumino. Un'esplosione di sapori e profumi che ti conquisterà, con la comodità di una ricetta facile e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone

Per questa ricetta avrai bisogno di: 200 grammi di riso basmati, 100 grammi di cous cous, 2 carote, 1 zucchina, 1 cipolla, 1 peperone rosso, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Per le mandorle tostate: 50 grammi di mandorle pelate, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1/2 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva.

Oltre agli ingredienti principali, ti servirà anche un cestello per la cottura a vapore, una pentola per cuocere l'acqua e un piccolo contenitore per le mandorle tostate. La cottura a vapore è un metodo semplice e versatile, perfetto per preparare piatti sani e gustosi.

Ricordati di utilizzare ingredienti freschi di alta qualità per un risultato ottimale. Se vuoi, puoi aggiungere altre verdure a piacere, come broccoli, fagiolini o spinaci. La ricetta è facilmente adattabile alle tue esigenze e alle tue preferenze.

Preparazione delle verdure al curry

Lava le verdure e tagliale a pezzetti di dimensioni simili. La carota, la zucchina e la cipolla vanno tagliate a cubetti, il peperone rosso a strisce sottili. In una ciotola, mescola le verdure con l'olio extra vergine d'oliva, il curry in polvere, il sale e il pepe. Puoi personalizzare le spezie a tuo gusto, aggiungendo un pizzico di curcuma o paprika dolce.

Versa le verdure marinate in un'ampia ciotola adatta alla cottura a vapore. Se non hai un cestello apposito, puoi utilizzare un colino o un piatto capiente. Assicurati che le verdure siano disposte in modo uniforme, in modo che cuociano in modo omogeneo.

Posiziona il cestello con le verdure sul fondo della pentola, aggiungendo acqua fino a circa 1 cm dal fondo del cestello. Porta l'acqua a ebollizione e poi riduci la fiamma al minimo, lasciando cuocere le verdure per circa 10 minuti o fino a quando non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.

Cottura del riso e del cous cous

Nel frattempo, prepara il riso e il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Per il riso, è consigliabile utilizzare riso basmati, che cuoce in circa 15-20 minuti. Per il cous cous, invece, è sufficiente aggiungere acqua bollente e lasciare riposare per qualche minuto.

Posiziona il riso e il cous cous nel cestello per la cottura a vapore, disponendoli in modo uniforme. Se hai a disposizione un cestello a due piani, puoi posizionare il riso sul piano inferiore e il cous cous sul piano superiore. Cuoci a vapore per circa 10-15 minuti per il riso e per 5-7 minuti per il cous cous, o fino a quando non saranno cotti al dente.

Una volta cotti, sgranare il riso e il cous cous con una forchetta, per separare i chicchi e renderli più soffici. Servi il riso e il cous cous in un piatto da portata, insieme alle verdure al curry e alle mandorle tostate.

Mandorle tostate al coriandolo e cumino

In un piccolo contenitore, riscalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i semi di coriandolo e i semi di cumino e fai tostare per circa 1 minuto, fino a quando non saranno leggermente dorati e sprigioneranno un aroma intenso.

Aggiungi le mandorle pelate e fai tostare per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Fai attenzione a non bruciare le mandorle.

Togli le mandorle tostate dal fuoco e trasferiscile su un piatto rivestito di carta da forno per farle raffreddare. Una volta fredde, le mandorle tostate possono essere conservate in un barattolo ermetico a temperatura ambiente per diverse settimane.

Consigli e varianti

Per un piatto ancora più ricco, puoi aggiungere al riso e al cous cous altri ingredienti come uvetta, pinoli o frutta secca a piacere. Se vuoi un sapore più intenso, puoi aumentare la quantità di curry in polvere o aggiungere un pizzico di peperoncino.

La cottura a vapore è un metodo versatile che si adatta a qualsiasi tipo di verdura. Puoi variare le verdure a piacere, usando zucca, patate dolci, piselli o fagiolini. Per un piatto vegetariano, puoi aggiungere tofu o tempeh alle verdure.

Servi il riso, il cous cous e le verdure al curry in un piatto da portata, decorando con le mandorle tostate al coriandolo e cumino. Puoi accompagnare il piatto con uno yogurt greco al naturale o una salsa al curry.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle verdure al curry

Cottura del riso e del cous cous

Mandorle tostate al coriandolo e cumino

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti