Cucinare a vapore: Riso, Couscous Integrale e Ceci con Spinaci Saltati e Semi di Girasole

Questa ricetta combina riso, couscous integrale e ceci cotti a vapore con spinaci saltati e semi di girasole per un pasto completo e nutriente.

Cucinare a vapore è un metodo di cottura sano e semplice che conserva al meglio il sapore e i nutrienti degli alimenti. In questa ricetta, combineremo la delicatezza del riso con la consistenza del couscous integrale e la cremosità dei ceci, il tutto cotto a vapore per un risultato leggero e saporito. Gli spinaci saltati aggiungono una nota di freschezza e colore, mentre i semi di girasole forniscono un tocco croccante e un apporto di acidi grassi omega-6. Questo piatto è perfetto per coloro che cercano un pasto completo e nutriente senza rinunciare al gusto, ideale per un pranzo o una cena veloce e leggera.

Ingredienti

Per questa ricetta, avrai bisogno di riso basmati, couscous integrale, ceci secchi, spinaci freschi, semi di girasole, olio d'oliva extravergine, aglio, cipolla, sale, pepe nero e un pizzico di curcuma. I ceci secchi possono essere sostituiti con ceci in scatola già cotti, se si desidera abbreviare i tempi di preparazione.

La quantità di ogni ingrediente varia a seconda delle preferenze individuali e del numero di porzioni da preparare. Per 4 persone, si consiglia di utilizzare circa 150 grammi di riso basmati, 100 grammi di couscous integrale, 200 grammi di ceci secchi, 200 grammi di spinaci freschi, 2 cucchiai di semi di girasole, 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla, sale, pepe nero e un pizzico di curcuma.

Assicurati di avere a disposizione una pentola a vapore o un cestello per la cottura a vapore, oltre a una padella per saltare gli spinaci. Se non hai a disposizione una pentola a vapore, è possibile utilizzare un normale pentola con un cestello per la cottura a vapore inserito.

Preparazione dei ceci

Inizia preparando i ceci. Se utilizzi ceci secchi, è necessario reidratarli e cuocerli prima di utilizzarli. Metti i ceci in una ciotola capiente e coprili con abbondante acqua fredda. Lascia riposare in ammollo per almeno 8 ore o per tutta la notte, cambiando l'acqua almeno una volta.

Dopo l'ammollo, scola i ceci e sciacquali sotto l'acqua corrente. Trasferisci i ceci in una pentola capiente, aggiungi acqua fredda fino a coprire i ceci e porta a ebollizione. Fai cuocere i ceci a fuoco medio per circa 1 ora o fino a quando saranno morbidi. Assaggia un ceco per verificare la consistenza. Assicurati che i ceci siano morbidi ma non disfatti.

Una volta cotti, scola i ceci e mettili da parte. I ceci possono essere utilizzati immediatamente o conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Cottura a vapore del riso e del couscous

Mentre i ceci cuociono, prepara il riso e il couscous integrale. Risciacqua il riso sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida. Metti il riso in una pentola a vapore o in un cestello per la cottura a vapore. Aggiungi il couscous integrale nella stessa pentola o cestello, assicurandoti che ci sia abbastanza spazio per permettere alla cottura a vapore.

Aggiungi acqua nella pentola sotto la pentola a vapore o il cestello, assicurandoti che il livello dell'acqua non tocchi il riso o il couscous. Porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio. Quindi, riduci il fuoco a medio-basso e fai cuocere il riso e il couscous a vapore per circa 15-20 minuti o fino a quando non sono cotti al dente. Il riso dovrebbe essere morbido al centro ma ancora leggermente croccante.

Una volta cotti, rimuovi il riso e il couscous dalla pentola a vapore e mettili da parte.

Saltare gli spinaci

Mentre il riso e il couscous cuociono, prepara gli spinaci. Lava bene gli spinaci sotto l'acqua corrente e asciugali tamponandoli con carta da cucina. Taglia gli spinaci grossolanamente. In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla tritata e cuoci per circa 2 minuti o fino a quando non sono morbidi e profumati.

Aggiungi gli spinaci nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti o fino a quando non sono ammorbiditi e leggermente appassiti. Condisci con sale, pepe nero e un pizzico di curcuma a piacere. Rimuovere gli spinaci dalla padella e metterli da parte.

Gli spinaci saltati possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di servire.

Assemblaggio e Servizio

Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, assembla il piatto. In una ciotola capiente, combina il riso, il couscous integrale e i ceci cotti. Aggiungi gli spinaci saltati e i semi di girasole, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Condisci con sale e pepe nero a piacere. Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente, decorando con un pizzico di semi di girasole aggiuntivi o un filo di olio d'oliva extravergine.

Puoi anche personalizzare il piatto aggiungendo altri ingredienti a piacere, come pomodori secchi, olive, feta o erbe aromatiche fresche come prezzemolo o menta.

Ingredienti

Preparazione dei ceci

Cottura a vapore del riso e del couscous

Saltare gli spinaci

Assemblaggio e Servizio

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