Zuppa Cuata: la ricetta della zuppa di pane, formaggio e pomodoro cotta al forno
La Zuppa Cuata è un piatto tipico della cucina sarda, preparato con pane, formaggio e pomodoro cotti al forno.
La Zuppa Cuata è un piatto tradizionale della Sardegna che incarna l'autenticità e la genuinità della cucina isolana. Preparata con ingredienti semplici come pane, formaggio e pomodoro, questa zuppa cotta al forno è un vero e proprio concentrato di sapori mediterranei. La Zuppa Cuata rappresenta un piatto comfort, ideale per scaldarsi nelle fredde serate invernali o per godersi un pasto ricco di tradizione in qualsiasi momento dell'anno.
La Zuppa Cuata: Un Piatto Tradizionale Sardo
La zuppa cuata, conosciuta anche come zuppa di pane, formaggio e pomodoro cotta al forno, è un piatto tipico della tradizione culinaria sarda, in particolare della zona di Ogliastra. Questo piatto rustico e saporito, nato dalla necessità di riutilizzare il pane raffermo, è un esempio di come la cucina sarda sappia trasformare ingredienti semplici in un capolavoro di gusto e tradizione.
La zuppa cuata è un piatto ricco di storia e di sapori autentici. La sua preparazione, che prevede la cottura al forno, conferisce al piatto un sapore unico e intenso, con il pane che si ammorbidisce e si amalgama perfettamente con il formaggio e il pomodoro.
La zuppa cuata è un piatto versatile che può essere gustato sia come piatto unico che come antipasto. La sua semplicità e la sua genuinità la rendono un piatto ideale per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una deliziosa zuppa cuata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di pane raffermo (ideale il pane carasau o il pane frano)
• 200 g di pecorino sardo grattugiato (o altro formaggio a pasta dura)
• 400 g di pomodori pelati
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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Preparazione della Zuppa Cuata
La preparazione della zuppa cuata è semplice e richiede circa 1 ora e 30 minuti, di cui 30 minuti di preparazione e 1 ora di cottura.
1. Inizia tagliando il pane a cubetti di circa 2-3 cm. In una ciotola capiente, mescola il pane con il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero.
2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i pomodori pelati tritati e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.
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Cottura al Forno e Servizio
3. Versa il sugo di pomodoro nella ciotola con il pane e il formaggio, mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
4. Trasferisci il composto in una teglia da forno unta con olio extravergine d'oliva. Livella bene il composto e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie della zuppa cuata non sarà dorata e croccante.
5. Una volta cotta, la zuppa cuata può essere servita calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato a piacere. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al sugo di pomodoro.
Se preferisci una zuppa cuata più cremosa, puoi aggiungere un po' di brodo vegetale o di latte al composto prima di cuocerlo al forno.
La zuppa cuata può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirla, riscaldala in forno o in microonde.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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