Zucchine e Gamberi alla Ligure: Un Piatto Semplice e Delizioso

Questa ricetta tradizionale ligure è un'ode alla semplicità e alla freschezza degli ingredienti.

La Liguria, con la sua costa affacciata sul Mar Mediterraneo, è rinomata per la sua cucina ricca di sapori e profumi. Tra i piatti tipici, le zucchine e i gamberi si distinguono per la loro semplicità e la loro freschezza. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un'autentica espressione della cucina ligure, dove la tradizione si fonde con la genuinità degli ingredienti locali. La combinazione di zucchine, morbide e delicate, e gamberi, dal gusto dolce e leggermente salato, crea un'armonia di sapori capace di conquistare ogni palato. Le zucchine, cotte in padella con aglio e olio extravergine d'oliva, rilasciano un profumo intenso e invitante, mentre i gamberi, appena scottati, mantengono la loro consistenza soda e il loro sapore delicato. Il tutto è completato da un pizzico di prezzemolo fresco che aggiunge un tocco di profumo e di colore al piatto. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero e gustoso o per un'aperitivo raffinato. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di esecuzione la rendono ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Preparatevi a scoprire la magia della cucina ligure con questa ricetta tradizionale e semplice, che vi conquisterà con il suo sapore autentico e la sua freschezza.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare questo piatto tradizionale ligure, avrete bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco la lista degli ingredienti per 4 persone:

• Zucchine: 4 medie (circa 500 g)

• Gamberi: 500 g (medi o grandi, freschi o surgelati)

• Aglio: 2 spicchi

• Olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai

• Prezzemolo fresco: 2 cucchiai tritati

• Sale e pepe nero macinato fresco: q.b.

Preparazione

La preparazione di questo piatto è semplice e veloce. Seguite questi passaggi per ottenere un risultato perfetto:

1. Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a rondelle spesse circa mezzo centimetro.

2. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.

3. In una padella capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e fatelo rosolare per qualche minuto, fino a quando non diventa dorato.

4. Aggiungete le rondelle di zucchine alla padella e fatele cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.

5. Nel frattempo, pulite i gamberi: eliminate il carapace e l'intestino, lasciando intatto la coda.

6. Aggiungete i gamberi alle zucchine e cuocete per altri 2-3 minuti, fino a quando non saranno cotti e leggermente rosati.

Completamento e Servizio

La ricetta è quasi pronta! Ora, per completare il piatto, non resta che aggiungere un tocco di sapore e di freschezza:

7. Aggiungete il prezzemolo tritato alle zucchine e ai gamberi. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

8. Aggiustate di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

9. Servite le zucchine e i gamberi alla ligure caldi, accompagnati da un buon pane croccante per accompagnare il sugo.

Consigli e Varianti

Per arricchire ulteriormente il piatto, potete aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato o un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

In alternativa, potete sostituire i gamberi con altro pesce a vostro piacimento, come ad esempio le cozze o le vongole.

Per una variante più piccante, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al momento della cottura delle zucchine.

Abbinamenti Perfetti

Le zucchine e i gamberi alla ligure si sposano alla perfezione con un vino bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Pigato.

Per un abbinamento più strutturato, potete optare per un vino rosso fermo, come un Dolcetto o un Barbera.

Se preferite un vino rosato, potete scegliere un Rosato di Sardegna o un Rosato del Salento.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Completamento e Servizio

Consigli e Varianti

Abbinamenti Perfetti

Risorse Utili e Approfondimenti