Zeppole di San Giuseppe fritte con crema pasticcera e amarena: la ricetta tradizionale campana

Le zeppole di San Giuseppe fritte con crema pasticcera e amarena sono un dolce tradizionale della cucina campana, perfetto per celebrare la festa del papà.

Zeppole di San Giuseppe fritte con crema pasticcera e amarena: la ricetta tradizionale campana

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione campana, preparato in occasione della festa del papà il 19 marzo. Queste deliziose bontà fritte e farcite con crema pasticcera e decorazioni di amarene sciroppate sono un must della pasticceria regionale. La consistenza soffice e il gusto avvolgente le rendono un dessert amato da grandi e piccini. Scopriamo insieme come realizzare le zeppole di San Giuseppe fritte con crema pasticcera e amarena seguendo la ricetta tradizionale.

Introduzione alle Zeppole di San Giuseppe

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale napoletano, preparato in occasione della festa del papà, il 19 marzo. Sono delle frittelle soffici e fragranti, ripiene di crema pasticcera e guarnite con amarene.

La loro origine è incerta, ma si pensa che siano nate nel XVI secolo, in onore di San Giuseppe, patrono dei falegnami e delle famiglie. La loro forma a ciambella ricorda la corona di spine di Gesù, mentre la crema pasticcera simboleggia la purezza e la dolcezza.

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce molto amato in Campania, e vengono preparate in ogni casa durante la festa del papà. Sono un simbolo di famiglia, di amore e di tradizione.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le zeppole di San Giuseppe per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 2 uova

• 100 g di zucchero

• 50 g di burro

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

• 1 litro di olio di semi di arachidi per friggere

• 1 vasetto di crema pasticcera (circa 300 g)

• 1 vasetto di amarene sciroppate (circa 150 g)

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Preparazione dell'Impasto

Inizia preparando l'impasto delle zeppole. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il burro fuso, il sale e il lievito. Incorpora gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

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Frittura e Farcitura

Trascorso il tempo di riposo, scalda l'olio di semi di arachidi in una pentola capiente. Con le mani leggermente unte, forma delle palline di impasto grandi come una noce.

Friggi le zeppole nell'olio bollente, poche alla volta, per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Una volta fredde, farcisci le zeppole con la crema pasticcera e guarnisci con le amarene sciroppate. Servi le zeppole di San Giuseppe calde o fredde.

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Consigli e Varianti

Per un risultato ancora più soffice, puoi aggiungere un cucchiaio di rum all'impasto delle zeppole. Puoi anche sostituire le amarene con altri frutti di bosco, come fragole o lamponi.

Le zeppole di San Giuseppe possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni. Tuttavia, è consigliabile consumarle fresche per gustare al meglio la loro fragranza e la loro morbidezza.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti