Ricetta Sugo ai Peperoni: un piatto tipico della cucina campana

Il sugo ai peperoni è un piatto tipico della cucina campana, ricco di sapori e profumi mediterranei.

Ricetta Sugo ai Peperoni: un piatto tipico della cucina campana

Il sugo ai peperoni è una prelibatezza della tradizione culinaria campana, che unisce la dolcezza dei peperoni alla freschezza degli ingredienti mediterranei. Questo piatto colorato e saporito è perfetto per chi ama i sapori intensi e genuini della cucina regionale. La sua preparazione è semplice ma ricca di gusto, ideale per arricchire la tua tavola con un tocco di tradizione e genuinità.

Introduzione al Sugo ai Peperoni

Il sugo ai peperoni è un piatto tipico della cucina campana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo sugo è perfetto per accompagnare la pasta, in particolare le linguine o gli spaghetti, ma può essere utilizzato anche per condire carne o pesce. La sua versatilità lo rende un'ottima scelta per un pranzo o una cena veloce e gustosa.

La ricetta del sugo ai peperoni è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie campane, con ogni famiglia che ha la sua variante. La base è sempre la stessa: peperoni, cipolla, aglio, pomodoro, olio extravergine d'oliva e basilico. La variabilità sta nella scelta dei peperoni, che possono essere verdi, rossi, gialli o arancioni, e nella quantità di spezie aggiunte.

In questo articolo, vi presentiamo una ricetta tradizionale del sugo ai peperoni, con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Seguendo i nostri consigli, potrete preparare un sugo delizioso e autentico, che vi riporterà indietro nel tempo e vi farà assaporare la vera cucina campana.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un sugo ai peperoni per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di peperoni misti (verdi, rossi, gialli o arancioni)

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 1 kg di pomodori pelati

• 100 ml di olio extravergine d'oliva

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Sale e pepe q.b.

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Preparazione del Sugo ai Peperoni

1. Lavate i peperoni e rimuovete il picciolo e i semi. Tagliateli a strisce larghe circa 1 cm.

2. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

3. In una pentola capiente, versate l'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco dolce per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

4. Aggiungete i peperoni tagliati a strisce e fateli cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi.

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Completamento del Sugo

5. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con le mani e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

6. Aggiungete il basilico fresco tritato, il sale e il pepe a piacere. Mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti.

7. Il sugo ai peperoni è pronto! Servitelo caldo con la pasta di vostra scelta.

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Consigli e Varianti

Per un sugo più piccante, potete aggiungere un peperoncino fresco o un pizzico di peperoncino in polvere.

Se preferite un sugo più denso, potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Il sugo ai peperoni può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni o congelato per un periodo più lungo.

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Risorse Utili e Approfondimenti