Gnocchi di Pane con Funghi Porcini: la Delizia della Cucina Emiliana

Gli gnocchi di pane con funghi porcini sono un piatto prelibato della cucina emiliana, che unisce la morbidezza degli gnocchi al sapore intenso dei funghi porcini.

Gnocchi di Pane con Funghi Porcini: la Delizia della Cucina Emiliana

Gli gnocchi di pane con funghi porcini rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria emiliana, unendo la semplicità degli ingredienti alla ricchezza di sapori. Questo piatto tipico della regione Emilia-Romagna vanta una lunga storia e un'identità culinaria forte, che si riflette nella cura e nella passione con cui viene preparato. Gli gnocchi di pane, realizzati con ingredienti genuini e di qualità, si sposano alla perfezione con i funghi porcini, creando un connubio di gusto e tradizione che conquista i palati di chiunque li assaggi.

Gnocchi di Pane: Un Piatto Tradizionale Emiliano

Gli gnocchi di pane sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, in particolare della zona di Modena e Reggio Emilia. Questo piatto rustico e saporito nasce dalla necessità di riutilizzare il pane raffermo, trasformandolo in un'altra pietanza gustosa. Gli gnocchi di pane sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti, ma la versione più classica prevede l'utilizzo di funghi porcini, che conferiscono al piatto un aroma intenso e un sapore unico.

La ricetta degli gnocchi di pane è semplice e veloce da realizzare, ma richiede un po' di pazienza per la preparazione degli gnocchi. La consistenza degli gnocchi di pane è morbida e leggermente gommosa, grazie alla presenza del pane raffermo. Il sapore è delicato e si sposa perfettamente con il gusto intenso dei funghi porcini, creando un connubio di sapori davvero irresistibile.

Gli gnocchi di pane sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Si possono servire come piatto unico, accompagnati da un'insalata di stagione, oppure come contorno a secondi piatti a base di carne o pesce. In ogni caso, gli gnocchi di pane sapranno conquistare il palato di tutti, anche dei palati più raffinati.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi di pane con funghi porcini per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di pane raffermo (meglio se di tipo casereccio)

• 100 g di funghi porcini freschi o secchi

• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 spicchio d'aglio

• 1/2 cipolla

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 100 g di burro

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Brodo vegetale o acqua q.b.

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Preparazione degli Gnocchi di Pane

1. Inizia preparando i funghi porcini: se sono freschi, pulirli con un panno umido e tagliarli a fette. Se sono secchi, metterli in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti.

2. Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere un po' di brodo vegetale o acqua calda e lasciare ammorbidire per circa 10 minuti.

3. Strizzare il pane e sbriciolarlo con le mani. Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

4. Con le mani leggermente unte, formare degli gnocchi di circa 2-3 cm di diametro. Disporli su un vassoio infarinato e lasciarli riposare per circa 30 minuti.

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Cottura degli Gnocchi di Pane con Funghi Porcini

1. In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato e farli appassire per qualche minuto.

2. Aggiungere i funghi porcini tagliati a fette e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfumare con il vino bianco secco e lasciare evaporare l'alcol.

3. Aggiungere gli gnocchi di pane al condimento di funghi porcini e cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando delicatamente.

4. Aggiungere un po' di brodo vegetale o acqua calda se necessario, per mantenere gli gnocchi di pane morbidi. Servire gli gnocchi di pane con funghi porcini caldi, spolverati con parmigiano reggiano grattugiato fresco.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, si possono aggiungere al condimento di funghi porcini anche delle salsicce sbriciolate o del pancetta affumicata.

Gli gnocchi di pane possono essere anche fritti in olio bollente, per un piatto ancora più goloso.

Gli gnocchi di pane si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ma è consigliabile consumarli freschi per gustare al meglio il loro sapore.

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Risorse Utili e Approfondimenti