Ricetta Strudel di Pere e Noci: un Dolce Tipico del Trentino Alto Adige

Il gustoso strudel di pere e noci è un dolce tradizionale del Trentino Alto Adige che unisce la dolcezza delle pere alla croccantezza delle noci, avvolte in uno strato sottile di pasta sfoglia.

Ricetta Strudel di Pere e Noci: un Dolce Tipico del Trentino Alto Adige

Il Trentino Alto Adige è noto non solo per i suoi paesaggi mozzafiato, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria. Tra i dolci tipici di questa regione, lo strudel di pere e noci occupa un posto d'onore. Questo dessert, perfetto per l'autunno, unisce la dolcezza delle pere alla croccantezza delle noci, avvolte in uno strato sottile di pasta sfoglia. Preparare uno strudel di pere e noci è un'esperienza che coinvolge tutti i sensi, dalla preparazione fino al momento in cui si gusta una fetta di questo delizioso dolce fatto in casa.

Lo Strudel di Pere e Noci: Un Capolavoro Trentino

Lo strudel di pere e noci è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, un capolavoro di sapori e profumi che incarna la tradizione culinaria di questa regione. La sua storia è legata alla cultura austriaca, che ha influenzato profondamente la cucina locale. La pasta sfoglia sottile e croccante, farcita con un ripieno di pere mature e noci tostate, è un connubio perfetto di dolcezza e croccantezza.

La preparazione dello strudel di pere e noci richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. La sfoglia deve essere tirata sottilissima, quasi trasparente, per ottenere una consistenza croccante e leggera. Il ripieno, a base di pere mature e noci tostate, viene arricchito da uvetta e cannella, creando un mix di sapori armonioso e delicato.

Lo strudel di pere e noci è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch, dal dessert dopo cena a un'occasione speciale. La sua versatilità lo rende un'opzione ideale per ogni palato, sia per gli amanti dei dolci classici che per chi cerca un'esperienza culinaria autentica e tradizionale.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno strudel di pere e noci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 250 g di farina 00, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale, 100 g di burro, 1 kg di pere mature, 100 g di noci, 50 g di uvetta, 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 limone, 1 cucchiaio di pangrattato, zucchero a velo per spolverare.

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Preparazione della Pasta Sfoglia

Inizia preparando la pasta sfoglia. In una ciotola, mescola la farina, l'uovo, l'olio extravergine di oliva e il sale. Impasta il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta su un piano infarinato, formando un rettangolo sottile e uniforme. Spalma il burro fuso sulla superficie della pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotolare la pasta su se stessa, partendo dal lato più lungo, formando un rotolo. Taglia il rotolo a metà e stendi ogni metà su un piano infarinato, formando due rettangoli sottili.

La pasta sfoglia è pronta per essere farcita. Ricorda di stenderla su un piano infarinato per evitare che si attacchi.

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Preparazione del Ripieno

Mentre la pasta riposa, prepara il ripieno. Sbuccia le pere e tagliale a fette sottili. In una ciotola, mescola le pere, le noci tritate grossolanamente, l'uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata, lo zucchero semolato, la cannella in polvere e la scorza grattugiata del limone. Mescola bene tutti gli ingredienti.

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Assemblaggio e Cottura

Spalma il pangrattato su uno dei due rettangoli di pasta sfoglia. Distribuisci il ripieno di pere e noci sulla pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotolare la pasta su se stessa, partendo dal lato più lungo, formando un rotolo. Sigilla bene i bordi e trasferisci lo strudel su una teglia da forno rivestita di carta da forno.

Spennella la superficie dello strudel con il burro fuso e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato e croccante. Una volta cotto, lascia raffreddare lo strudel per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo spolverato con zucchero a velo.

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