Ricetta Strucolo di Susine e Noci: un Dolce Tipico della Cucina Friulana

Il strucolo di susine e noci è un dolce tradizionale della cucina friulana, caratterizzato da un impasto morbido e da un ripieno goloso di susine e noci.

Il strucolo di susine e noci è un dolce che incarna la tradizione culinaria della regione Friuli Venezia Giulia, con i suoi sapori autentici e genuini. Questo dessert è amato per la sua bontà e la sua semplicità, perfetto per chiunque desideri assaporare i gusti tipici di questa terra. Scopriamo insieme come preparare il delizioso strucolo di susine e noci seguendo i passaggi della ricetta tradizionale friulana.

Lo Strucolo de Susine e Noci: Un Capolavoro della Tradizione Friulana

Lo Strucolo de Susine e Noci, conosciuto anche come Strucolo di Prugne e Noci, è un dolce tipico della tradizione friulana, un vero e proprio capolavoro di sapori e profumi. Questo dolce, preparato con una pasta lievitata e ripieno di prugne e noci, è un'esplosione di gusto che conquista il palato con la sua dolcezza delicata e la sua fragranza inconfondibile. La sua preparazione, seppur laboriosa, è un'esperienza gratificante che permette di riscoprire i sapori autentici della cucina friulana.

La ricetta dello Strucolo de Susine e Noci si tramanda di generazione in generazione, custodita gelosamente dalle nonne friulane. Ogni famiglia ha la sua variante, con piccole differenze nella preparazione della pasta o nel ripieno, ma il risultato è sempre un dolce straordinario. La sua versatilità lo rende perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch, dalla merenda al dolce dopo cena.

Lo Strucolo de Susine e Noci è un dolce che racconta la storia della regione Friuli Venezia Giulia, un territorio ricco di tradizioni culinarie e di sapori autentici. La sua preparazione è un'occasione per riscoprire la semplicità e la genuinità degli ingredienti, per immergersi in un'atmosfera familiare e per gustare un dolce che sa di casa, di ricordi e di amore.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare lo Strucolo de Susine e Noci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di farina 00, 25 g di lievito di birra fresco, 100 ml di latte tiepido, 100 g di zucchero semolato, 2 uova medie, 50 g di burro fuso, 1 pizzico di sale, 500 g di prugne fresche, 100 g di noci tritate, 50 g di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di rum, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 limone, zucchero a velo per spolverare.

La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un Strucolo de Susine e Noci perfetto. La farina 00 garantisce una pasta morbida e lievitata, il lievito di birra fresco dona un aroma intenso e una lievitazione ottimale, il latte tiepido favorisce l'attivazione del lievito, lo zucchero semolato conferisce dolcezza, le uova medie arricchiscono la pasta, il burro fuso dona morbidezza, il sale esalta i sapori, le prugne fresche apportano dolcezza e acidità, le noci tritate aggiungono croccantezza, l'uvetta sultanina dona un tocco di dolcezza e aroma, il rum intensifica il sapore, la cannella in polvere conferisce un aroma speziato, il limone aggiunge un tocco di freschezza e lo zucchero a velo completa il dolce con un tocco di eleganza.

Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un Strucolo de Susine e Noci davvero speciale. La freschezza delle prugne e la qualità delle noci sono fondamentali per un risultato eccellente. La scelta di un buon lievito di birra fresco è importante per una lievitazione perfetta. La cura nella scelta degli ingredienti si rifletterà nel gusto finale del tuo dolce.

Preparazione dello Strucolo de Susine e Noci

La preparazione dello Strucolo de Susine e Noci richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco nel latte tiepido e aggiungi un cucchiaino di zucchero semolato. Lascia riposare per 10 minuti, finché il lievito non sarà attivo. In una ciotola capiente, mescola la farina 00 con il sale e aggiungi il composto di lievito, le uova, il burro fuso e lo zucchero semolato restante. Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Nel frattempo, lava e denocciola le prugne e tagliale a metà. In una ciotola, mescola le noci tritate, l'uvetta sultanina, il rum, la cannella in polvere e la scorza grattugiata di un limone. Distribuisci il ripieno sulle metà delle prugne. Stendi l'impasto lievitato su un piano infarinato, formando un rettangolo. Distribuisci le prugne ripiene sull'impasto, lasciando un bordo libero. Arrotolare l'impasto su se stesso, formando un rotolo. Sigilla bene i bordi e trasferisci il rotolo su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Spennella la superficie con un po' di latte e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Cuoci lo Strucolo de Susine e Noci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché non sarà dorato. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente prima di spolverarlo con zucchero a velo. Servi lo Strucolo de Susine e Noci tiepido o freddo, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo e una pallina di gelato alla vaniglia.

Consigli e Varianti

Per un Strucolo de Susine e Noci ancora più gustoso, puoi aggiungere al ripieno un cucchiaio di marmellata di albicocche o un pizzico di cannella in polvere. Se preferisci un dolce più rustico, puoi sostituire le prugne fresche con prugne secche reidratate in acqua tiepida. Per una variante più moderna, puoi aggiungere al ripieno un cucchiaio di cioccolato fondente tritato o un pizzico di pepe nero. La fantasia non ha limiti, sperimenta e crea la tua versione personalizzata dello Strucolo de Susine e Noci.

Lo Strucolo de Susine e Noci è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch, dalla merenda al dolce dopo cena. Puoi servirlo tiepido o freddo, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo, una pallina di gelato alla vaniglia o una crema al mascarpone. Puoi anche preparare lo Strucolo de Susine e Noci in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirlo, riscaldalo leggermente in forno o al microonde.

Lo Strucolo de Susine e Noci è un dolce che si presta a diverse varianti. Puoi sostituire le prugne con altri frutti di stagione, come mele, pere o pesche. Puoi anche aggiungere al ripieno altri ingredienti, come mandorle, nocciole o uva passa. La tua creatività non ha limiti, sperimenta e crea la tua versione personalizzata dello Strucolo de Susine e Noci.

Conclusione

Lo Strucolo de Susine e Noci è un dolce tradizionale friulano che rappresenta un vero e proprio capolavoro di sapori e profumi. La sua preparazione, seppur laboriosa, è un'esperienza gratificante che permette di riscoprire i sapori autentici della cucina friulana. La sua versatilità lo rende perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch, dalla merenda al dolce dopo cena.

La ricetta dello Strucolo de Susine e Noci si tramanda di generazione in generazione, custodita gelosamente dalle nonne friulane. Ogni famiglia ha la sua variante, con piccole differenze nella preparazione della pasta o nel ripieno, ma il risultato è sempre un dolce straordinario. La sua preparazione è un'occasione per riscoprire la semplicità e la genuinità degli ingredienti, per immergersi in un'atmosfera familiare e per gustare un dolce che sa di casa, di ricordi e di amore.

Se sei alla ricerca di un dolce tradizionale, autentico e gustoso, lo Strucolo de Susine e Noci è la scelta perfetta. La sua dolcezza delicata e la sua fragranza inconfondibile conquisteranno il tuo palato e ti faranno viaggiare nel cuore della tradizione friulana.

Lo Strucolo de Susine e Noci: Un Capolavoro della Tradizione Friulana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Strucolo de Susine e Noci

Consigli e Varianti

Conclusione

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