Ricetta Strucolo de Pomi con la Crema: un dolce tipico della cucina friulana

Il Strucolo de Pomi con la Crema è un dolce tipico della cucina friulana, un dessert tradizionale della regione Friuli Venezia Giulia che conquista per la sua bontà e semplicità.

Ricetta Strucolo de Pomi con la Crema: un dolce tipico della cucina friulana

Il Strucolo de Pomi con la Crema è un dolce che incarna la tradizione culinaria della regione Friuli Venezia Giulia. Si tratta di un dessert amato per la sua genuinità e per il suo sapore avvolgente. La preparazione di questo piatto richiede pochi ingredienti ma tanta passione. Scopriamo insieme come realizzare il delizioso Strucolo de Pomi con la Crema seguendo i passaggi della ricetta tradizionale friulana.

Introduzione allo Strucolo de Pomi

Lo Strucolo de Pomi è un dolce tradizionale della cucina friulana, un vero e proprio capolavoro di semplicità e gusto. Questo dolce, che si presenta come un rotolo di pasta lievitata ripieno di mele e crema, è un'autentica delizia per il palato, capace di evocare ricordi di infanzia e di trasmettere la genuinità della tradizione culinaria friulana.

La sua preparazione, seppur apparentemente semplice, richiede un'attenta cura nella scelta degli ingredienti e nella lavorazione della pasta. La pasta lievitata, morbida e fragrante, avvolge un ripieno di mele profumate e succose, arricchito da una crema delicata e vellutata. Il risultato è un dolce che si scioglie in bocca, lasciando un piacevole retrogusto di mele e vaniglia.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch domenicale, fino al dessert dopo un pranzo in famiglia o con amici. La sua versatilità lo rende un'ottima scelta per ogni momento della giornata, regalando un'esperienza gustativa unica e autentica.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno Strucolo de Pomi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: per la pasta, 500 g di farina 00, 25 g di lievito di birra fresco, 100 ml di latte tiepido, 1 uovo, 50 g di zucchero semolato, 1 pizzico di sale, 50 g di burro fuso; per il ripieno, 4 mele Golden Delicious, 100 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di cannella in polvere, 1 cucchiaio di rum; per la crema pasticcera, 250 ml di latte intero, 2 tuorli d'uovo, 50 g di zucchero semolato, 20 g di farina 00, 1 baccello di vaniglia.

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Preparazione della Pasta

Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido, quindi aggiungi lo zucchero e mescola bene. In una ciotola capiente, versa la farina, il sale e l'uovo. Aggiungi il composto di lievito e latte e inizia ad impastare con le mani, aggiungendo gradualmente il burro fuso. Impasta per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l'impasto su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 30x40 cm. Spennella la superficie con un po' di burro fuso e procedi con la preparazione del ripieno.

Lava e sbuccia le mele, quindi tagliale a fette sottili. In una ciotola, mescola lo zucchero, la cannella e il rum. Distribuisci le mele sul rettangolo di pasta, spolverandole con il composto di zucchero, cannella e rum. Arrotolare la pasta su se stessa, formando un rotolo compatto. Disponi lo strucolo su una teglia da forno rivestita di carta da forno e lascia lievitare per altri 30 minuti.

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Preparazione della Crema Pasticcera

Nel frattempo, prepara la crema pasticcera. In un pentolino, porta a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia inciso. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e mescola bene. Versa a filo il latte bollente sul composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente con una frusta. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensata. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.

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Cottura e Servizio

Inforna lo strucolo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette. Servi lo Strucolo de Pomi caldo o tiepido, accompagnato da una generosa dose di crema pasticcera. Puoi anche spolverare con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere alla crema pasticcera un pizzico di cannella o un cucchiaio di rum per un gusto più intenso. Puoi anche sostituire le mele con altri frutti di stagione, come pere o pesche. La fantasia è l'unico limite!

Con la sua semplicità e il suo gusto autentico, lo Strucolo de Pomi è un dolce che conquisterà il palato di tutti. Un'esperienza culinaria che ti riporterà indietro nel tempo, alla tradizione e alla genuinità della cucina friulana.

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Risorse Utili e Approfondimenti