Peperoni Cruschi Ripieni di Pecorino di Filiano DOP: la Ricetta Tradizionale della Basilicata

I peperoni cruschi ripieni di pecorino di Filiano DOP sono un piatto tipico della Basilicata che unisce la croccantezza dei peperoni essiccati alla morbidezza e al sapore intenso del formaggio pecorino di Filiano DOP.

Peperoni Cruschi Ripieni di Pecorino di Filiano DOP: la Ricetta Tradizionale della Basilicata

I peperoni cruschi ripieni di pecorino di Filiano DOP rappresentano un'eccellenza della cucina lucana, che unisce la tradizione dei peperoni essiccati alla prelibatezza del formaggio pecorino di Filiano DOP. Questo piatto tipico della Basilicata incanta i palati con contrasti di consistenze e sapori unici. La croccantezza dei peperoni si sposa alla cremosità e al gusto deciso del formaggio, regalando un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile.

Peperoni Cruschi Ripieni di Pecorino di Filiano DOP: Un'Esplosione di Sapori Lucani

I peperoni cruschi, tipici della Basilicata, sono un ingrediente versatile e saporito che si presta a diverse preparazioni. In questa ricetta, li proponiamo ripieni di Pecorino di Filiano DOP, un formaggio dal gusto intenso e leggermente piccante, per un piatto che esalta i sapori autentici della tradizione lucana.

La croccantezza dei peperoni cruschi si sposa perfettamente con la morbidezza del pecorino, creando un contrasto di texture che conquista il palato. Il sapore intenso del formaggio, arricchito dalle note aromatiche dei peperoni, rende questo piatto un'esperienza culinaria unica.

La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di pazienza per la preparazione dei peperoni cruschi. Il risultato finale, però, ripagherà ogni sforzo, regalandovi un piatto gustoso e genuino, perfetto per un pranzo o una cena in compagnia.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i peperoni cruschi ripieni di pecorino di Filiano DOP, avrete bisogno di:

• 1 kg di peperoni cruschi (circa 20-25 pezzi)

• 250 g di Pecorino di Filiano DOP

• 2 spicchi di aglio

• 1 mazzetto di prezzemolo

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Sale q.b.

• Pepe nero q.b.

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Preparazione dei Peperoni Cruschi

Iniziate lavando accuratamente i peperoni cruschi sotto l'acqua corrente. Asciugateli con cura e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.

Eliminate i semi e i filamenti interni, quindi fateli friggere in abbondante olio extravergine di oliva fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo, preparate il ripieno. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo. Grattugiate il Pecorino di Filiano DOP e mescolatelo con l'aglio, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe nero.

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Assemblaggio e Cottura

Una volta che i peperoni cruschi si sono raffreddati, riempiteli con il ripieno di pecorino e disponeteli in una teglia da forno. Irrorateli con un filo di olio extravergine di oliva e infornate a 180°C per circa 10 minuti.

I peperoni cruschi ripieni di pecorino di Filiano DOP sono pronti per essere serviti. Potete gustarli caldi o freddi, come antipasto o come contorno.

Per un tocco di originalità, potete aggiungere al ripieno delle erbe aromatiche come origano o rosmarino, oppure un pizzico di peperoncino per un gusto più piccante.

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Consigli e Varianti

Per un risultato ottimale, scegliete peperoni cruschi di alta qualità, di colore rosso intenso e dalla consistenza croccante. Il Pecorino di Filiano DOP è un formaggio a pasta dura, dal gusto intenso e leggermente piccante, che si sposa perfettamente con i peperoni cruschi.

Se non trovate il Pecorino di Filiano DOP, potete utilizzare un altro tipo di pecorino, ma assicuratevi che sia di buona qualità e dal gusto intenso. Potete anche aggiungere al ripieno delle noci tritate o delle mandorle per un tocco di croccantezza.

I peperoni cruschi ripieni di pecorino di Filiano DOP sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete ad esempio servirli su un letto di insalata o accompagnarli con un vino rosso corposo.

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Risorse Utili e Approfondimenti