Ricetta Basilicata: Strascinati con Salsiccia e Funghi, un piatto tipico da gustare

Gustoso e ricco di sapori, gli strascinati con salsiccia e funghi sono un piatto tipico della Basilicata che unisce ingredienti semplici a una preparazione tradizionale.

Gli strascinati con salsiccia e funghi rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della cucina lucana, che si distingue per la sua semplicità e genuinità. Questa ricetta tradizionale della Basilicata unisce la saporita salsiccia locale ai profumati funghi, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Perfetto per un pranzo o una cena dal sapore autentico, gli strascinati con salsiccia e funghi sono un piatto che racchiude l'anima e le tradizioni culinarie di questa affascinante regione del sud Italia.

Strascinati con Salsiccia e Funghi: Un Piatto Tipico della Basilicata

Gli strascinati sono una pasta fresca tipica della Basilicata, caratterizzata da una forma allungata e irregolare, che ricorda appunto quella di un filo strascinato sulla spianatoia. Questo piatto, semplice ma gustoso, è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria lucana, e viene spesso preparato con sughi a base di carne, verdure o funghi. Oggi vi proponiamo una ricetta classica e saporita: gli strascinati con salsiccia e funghi.

La combinazione di salsiccia e funghi è un connubio perfetto per esaltare il sapore degli strascinati, creando un piatto ricco e sostanzioso. La salsiccia, preferibilmente di maiale, conferisce al piatto un gusto intenso e aromatico, mentre i funghi, come i porcini o i champignon, aggiungono un tocco di delicatezza e freschezza. La ricetta è semplice da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina, e il risultato finale è davvero appagante.

Gli strascinati con salsiccia e funghi sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro versatilità li rende adatti a diverse occasioni, dalla cena informale al pranzo domenicale. Inoltre, la ricetta può essere facilmente modificata in base ai propri gusti e alle proprie esigenze, ad esempio utilizzando diversi tipi di funghi o aggiungendo altri ingredienti come pancetta o cipolle.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli strascinati con salsiccia e funghi per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di strascinati freschi

• 300 g di salsiccia fresca

• 250 g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.)

• 1 cipolla

• 2 spicchi d'aglio

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione degli Strascinati con Salsiccia e Funghi

Iniziate pulendo i funghi e tagliandoli a fette o a pezzetti, a seconda della grandezza. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Pelate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.

In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando non sarà appassita. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e cuocetela a fuoco medio, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà ben rosolata.

Aggiungete i funghi tagliati e fateli cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

Cottura degli Strascinati

Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungete gli strascinati e cuoceteli per circa 5 minuti, o fino a quando non saranno al dente. Scolateli e trasferiteli nel tegame con il sugo di salsiccia e funghi.

Mescolate delicatamente gli strascinati con il sugo, assicurandovi che siano ben amalgamati. Servite gli strascinati con salsiccia e funghi caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato a piacere.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al sugo di salsiccia e funghi.

Se preferite un piatto più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca al sugo prima di servire.

Gli strascinati con salsiccia e funghi possono essere serviti anche con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Strascinati con Salsiccia e Funghi: Un Piatto Tipico della Basilicata

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Strascinati con Salsiccia e Funghi

Cottura degli Strascinati

Consigli e Varianti

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