Ricetta Crescia con Funghi e Salsiccia: un piatto tipico delle Marche
La crescia con funghi e salsiccia è un piatto tipico delle Marche che unisce la morbidezza della focaccia con il sapore intenso dei funghi e della salsiccia.
La crescia con funghi e salsiccia è un piatto tipico delle Marche che rappresenta l'incontro tra la tradizione contadina e i sapori genuini di questa regione. La crescia, simile a una focaccia morbida, si arricchisce dei profumi dei funghi e della salsiccia, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetta da gustare come antipasto o piatto unico, la crescia con funghi e salsiccia è un'eccellenza culinaria da non perdere se ci si trova nelle Marche.
La Crescia con Funghi e Salsiccia: Un Piatto Tipico Marchigiano
La crescia è un piatto tradizionale delle Marche, una focaccia sottile e croccante che si presta a diverse farciture. Una delle varianti più gustose e tipiche è la crescia con funghi e salsiccia, un connubio di sapori che esalta la tradizione culinaria marchigiana.
La crescia con funghi e salsiccia è un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e profumi. La sua versatilità la rende perfetta sia come antipasto che come piatto principale, ideale per un pranzo o una cena informale.
La crescia si sposa perfettamente con i funghi, che possono essere di stagione o surgelati, e con la salsiccia, che conferisce al piatto un sapore intenso e saporito. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto unico e irresistibile, che conquisterà anche i palati più esigenti.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la crescia con funghi e salsiccia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Per la crescia: 500 g di farina 00, 250 ml di acqua tiepida, 10 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Per il ripieno: 300 g di funghi misti (champignon, porcini, chiodini), 200 g di salsiccia fresca, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero.
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Preparazione della Crescia
Inizia preparando la crescia. In una ciotola capiente, sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in 4 parti uguali. Stendi ogni parte con un mattarello, formando un disco sottile. Adagia i dischi di crescia su una teglia da forno rivestita di carta forno.
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Preparazione del Ripieno
Nel frattempo, prepara il ripieno. Lava e pulisci i funghi, tagliandoli a fette o a pezzetti. Soffriggi la cipolla tritata in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino.
Unisci i funghi e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando non sarà ben cotta.
Regola di sale e pepe nero a piacere. Distribuisci il ripieno sui dischi di crescia, lasciando un bordo libero. Piega a metà i dischi di crescia e sigilla i bordi con una forchetta.
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Cottura e Servizio
Inforna le cresce in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Servi le cresce con funghi e salsiccia calde, accompagnate da un vino rosso locale, come il Verdicchio o il Lacrima di Morro d'Alba.
La crescia con funghi e salsiccia è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Buon appetito!
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