Ricetta Strangozzi al Tartufo con Olio Extravergine d'Oliva: un piatto tipico dell'Umbria

La ricetta degli strangozzi al tartufo con olio extravergine d'oliva è un piatto tipico dell'Umbria che unisce la tradizione culinaria locale con ingredienti prelibati.

Gli strangozzi al tartufo con olio extravergine d'oliva rappresentano uno dei piatti più prelibati e tipici dell'Umbria, regione famosa per la sua tradizione culinaria ricca di sapori autentici. Questa ricetta unisce la pasta fresca fatta in casa, gli aromi intensi del tartufo e l'olio extravergine d'oliva di alta qualità, creando un connubio di gusto e profumi che conquista i palati di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale direttamente nella tua cucina.

Gli Strangozzi al Tartufo: Un Piatto Umbria

Gli strangozzi al tartufo sono un piatto tipico della cucina umbra, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la ricchezza del territorio. La pasta, fatta a mano con farina di grano duro e acqua, è ruvida e porosa, perfetta per assorbire il profumo intenso del tartufo e l'aroma dell'olio extravergine d'oliva. Questo piatto è un'esperienza sensoriale unica, un viaggio nel cuore della tradizione culinaria umbra.

La semplicità degli ingredienti e la cura nella preparazione sono i segreti di questo piatto. La pasta, fatta in casa, è un elemento fondamentale, così come il tartufo, che deve essere di qualità eccellente. L'olio extravergine d'oliva, prodotto con olive locali, completa il piatto con un tocco di freschezza e aromaticità.

Gli strangozzi al tartufo sono un piatto che si presta a diverse varianti, a seconda della stagione e della disponibilità del tartufo. In estate, si può utilizzare il tartufo estivo, mentre in autunno e inverno si predilige il tartufo nero pregiato. La scelta del tartufo influenza il sapore del piatto, rendendolo più delicato o più intenso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli strangozzi al tartufo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di strangozzi freschi (o pasta all'uovo)

• 20 g di tartufo nero pregiato (o tartufo estivo)

• 100 ml di olio extravergine d'oliva (di qualità superiore)

• Sale q.b.

• Pepe nero macinato fresco (facoltativo)

Preparazione degli Strangozzi

La preparazione degli strangozzi al tartufo è semplice e veloce. Inizia preparando la pasta, se non hai già gli strangozzi freschi, puoi utilizzare la pasta all'uovo. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, o fino a quando non sarà al dente.

Nel frattempo, pulisci il tartufo con un panno umido e taglialo a fettine sottili. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco basso. Aggiungi il tartufo tagliato a fettine e lascialo insaporire per qualche minuto.

Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il tartufo. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco, se lo desideri. Servi gli strangozzi al tartufo caldi, guarnendo con qualche fettina di tartufo fresco.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato al momento di servire. Se non hai il tartufo fresco, puoi utilizzare il tartufo in olio o in crema, ma il sapore sarà meno intenso.

Gli strangozzi al tartufo sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena speciale. Puoi accompagnarli con un vino rosso corposo come il Sagrantino di Montefalco o un bianco secco come l'Orvieto.

Per un'esperienza culinaria completa, ti consiglio di abbinare gli strangozzi al tartufo con un antipasto di salumi e formaggi locali e un dolce tipico umbro come la torta al testo o la ciaramicola.

Conclusione

Gli strangozzi al tartufo sono un piatto semplice ma raffinato, che esalta i sapori autentici della cucina umbra. La pasta fatta in casa, il tartufo pregiato e l'olio extravergine d'oliva di qualità superiore si fondono in un'armonia di sapori e profumi che conquisterà il tuo palato.

Se hai la fortuna di visitare l'Umbria, non perdere l'occasione di assaggiare questo piatto tipico. Potrai gustare la vera essenza della cucina umbra, fatta di ingredienti semplici e genuini, preparati con cura e passione.

Gli strangozzi al tartufo sono un piatto che ti conquisterà per la sua semplicità e la sua eleganza. Un'esperienza culinaria da non perdere, un viaggio nel cuore della tradizione umbra.

Gli Strangozzi al Tartufo: Un Piatto Umbria

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Strangozzi

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti