Ricetta Strangolapreti Trentini con Ricotta e Spinaci

I Strangolapreti Trentini con ricotta e spinaci sono un piatto tipico della regione del Trentino Alto Adige, preparato con ingredienti semplici ma dal sapore autentico.

Ricetta Strangolapreti Trentini con Ricotta e Spinaci

I Strangolapreti Trentini con ricotta e spinaci rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della cucina trentina. Questa ricetta tradizionale unisce la morbidezza della ricotta con il gusto fresco degli spinaci, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetti da gustare in ogni stagione, i Strangolapreti sono un piatto che conquista i palati di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come preparare in modo semplice e genuino questa prelibatezza della gastronomia trentina.

Strangolapreti Trentini: Un Piatto Tradizionale della Cucina Trentina

Gli Strangolapreti Trentini sono un piatto tipico della tradizione culinaria trentina, un primo piatto rustico e saporito che si prepara con una sfoglia all'uovo e un ripieno di ricotta e spinaci. Il nome curioso deriva dalla forma dei ravioli, che ricorda le corde utilizzate per strangolare i preti durante le rivolte popolari del passato.

La ricetta degli Strangolapreti Trentini è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie trentine, e ogni famiglia ha la sua variante personale. La ricetta originale prevede l'utilizzo di ricotta fresca, spinaci lessati e tritati, parmigiano reggiano grattugiato, uova, farina e sale. La pasta viene tirata sottile e tagliata a quadrati, che vengono poi farciti con il ripieno e chiusi a forma di ravioli.

Gli Strangolapreti Trentini vengono tradizionalmente conditi con burro fuso e salvia, ma possono essere anche conditi con un sugo di pomodoro o con un ragù di carne. Sono un piatto perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena con amici, e sono apprezzati da tutti, grandi e piccini.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli Strangolapreti Trentini per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta: 300 g di farina 00, 3 uova medie, 1 pizzico di sale

• Ripieno: 250 g di ricotta fresca, 200 g di spinaci freschi, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 uovo, sale q.b.

• Condimento: 50 g di burro, 4 foglie di salvia fresca

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Preparazione della Pasta

Inizia preparando la pasta. Metti la farina a fontana su una spianatoia, crea un buco al centro e aggiungi le uova e il sale. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta con un mattarello o con una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in quadrati di circa 5 cm di lato.

Prepara il ripieno. Lava gli spinaci, lessali in acqua bollente salata per pochi minuti, quindi strizzali bene e tritali finemente. In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci tritati, il parmigiano reggiano, l'uovo e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un ripieno omogeneo.

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Assemblaggio e Cottura

Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta. Piega la pasta a metà formando un triangolo e poi piega ancora a metà, formando un raviolo a forma di mezzaluna. Sigilla bene i bordi premendo con le dita.

Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci gli Strangolapreti Trentini per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola gli Strangolapreti Trentini e condiscili con burro fuso e salvia. Servi subito.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno. Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere al condimento anche un po' di pancetta croccante o di speck.

Gli Strangolapreti Trentini possono essere anche congelati. Dopo la cottura, mettili in un contenitore ermetico e congelali per un massimo di 3 mesi. Per scongelarli, basta lasciarli scongelare in frigorifero per una notte.

Gli Strangolapreti Trentini sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi sostituire gli spinaci con altre verdure, come ad esempio bietole, ortiche o zucca. Puoi anche aggiungere al ripieno altri ingredienti, come ad esempio formaggio pecorino, pancetta o salsiccia.

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Risorse Utili e Approfondimenti