Ricetta Strangolapreti agli Spinaci con Burro e Salvia: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

I strangolapreti agli spinaci con burro e salvia sono un piatto tipico della regione del Trentino Alto Adige, ricco di sapori e tradizione.

I strangolapreti agli spinaci con burro e salvia rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della tradizione culinaria trentina. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, unisce ingredienti genuini e sapientemente combinati per creare un piatto che sa di casa e di montagna. Gli strangolapreti, gnocchetti di pane e spinaci, vengono arricchiti dal burro fuso e dalla salvia croccante, regalando un mix di sapori unico e avvolgente. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza direttamente nella tua cucina.

Strangolapreti agli Spinaci: Un Piatto Tipico Trentino

Gli strangolapreti sono una pasta fresca tipica del Trentino Alto Adige, conosciuta anche come 'cappelletti' o 'tortelli'. Il nome curioso deriva dalla forma della pasta, che ricorda i cappucci dei frati, e dalla consistenza morbida che, secondo la leggenda, avrebbe fatto 'strozzare' i preti durante i pasti.

Questa ricetta, in particolare, prevede un ripieno a base di spinaci, ricotta e parmigiano reggiano, il tutto condito con un burro fuso e salvia. Il risultato è un piatto semplice, ma ricco di sapore, che rappresenta un'autentica espressione della tradizione culinaria trentina.

Gli strangolapreti agli spinaci sono un piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici. La loro preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà sicuramente lo sforzo. Ecco la ricetta dettagliata per preparare questo piatto tipico trentino.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli strangolapreti agli spinaci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta fresca: 400 g di strangolapreti (o cappelletti) già pronti o fatti in casa

• Spinaci: 500 g di spinaci freschi

• Ricotta: 250 g di ricotta fresca

• Parmigiano Reggiano: 100 g grattugiato

• Burro: 50 g

• Salvia: 4-5 foglie fresche

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

Preparazione del Ripieno

Inizia preparando il ripieno. Lava accuratamente gli spinaci e cuocili in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola gli spinaci e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.

Tritura gli spinaci cotti finemente con un coltello o un robot da cucina. In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, il parmigiano reggiano, un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se il ripieno risulta troppo liquido, puoi aggiungere un po' di pane grattugiato per assorbire l'umidità in eccesso. Il ripieno è pronto per essere utilizzato.

Cottura e Servizio

Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungi gli strangolapreti e cuocili per circa 3-4 minuti, o fino a quando non saranno al dente. Scola la pasta e trasferiscila in una ciotola capiente.

Nel frattempo, sciogli il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungi le foglie di salvia e lascia insaporire per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente croccanti. Versa il burro fuso alla salvia sugli strangolapreti e mescola delicatamente per amalgamare il condimento.

Servi gli strangolapreti agli spinaci caldi, guarnendo con una spolverata di parmigiano reggiano e un filo di olio extravergine d'oliva. Buon appetito!

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un po' di noce moscata al ripieno. Se preferisci un ripieno più cremoso, puoi aggiungere un tuorlo d'uovo al composto.

Gli strangolapreti agli spinaci possono essere serviti anche con un condimento a base di pomodoro fresco o salsa di pomodoro. In alternativa, puoi utilizzare un ragù di carne o un ragù di funghi.

Se non hai a disposizione gli strangolapreti già pronti, puoi prepararli in casa seguendo una ricetta tradizionale. La pasta fresca fatta in casa conferirà al piatto un sapore ancora più autentico.

Strangolapreti agli Spinaci: Un Piatto Tipico Trentino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Ripieno

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti