Ricetta Spatzle con Speck e Formaggio Gratinato: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

I Spatzle con Speck e Formaggio Gratinato sono un piatto tradizionale della cucina trentina, caratterizzato dalla combinazione di ingredienti come lo speck e il formaggio gratinato.

I Spatzle con Speck e Formaggio Gratinato sono un piatto tipico della regione del Trentino Alto Adige, noto per la sua cucina ricca di sapori e tradizioni culinarie. Questa ricetta unisce la morbidezza degli Spatzle fatti in casa con il sapore deciso dello speck e la cremosità del formaggio gratinato, creando un piatto irresistibile che conquista i palati di chiunque lo assaggi. Perfetto per un pranzo o una cena invernale, i Spatzle con Speck e Formaggio Gratinato sono un'eccellenza culinaria da provare almeno una volta nella vita.

Spatzle con Speck e Formaggio Gratinato: Un Piatto Tipico Trentino Alto Adige

Gli spatzle sono una pasta tipica del Trentino Alto Adige, conosciuti anche come gnocchi di pasta o nockerl. Sono piccoli gnocchetti morbidi e delicati, perfetti per accompagnare salse e condimenti. In questa ricetta, gli spatzle vengono arricchiti con lo speck, un salume affumicato tipico della zona, e con un formaggio gratinato, che conferisce al piatto un sapore intenso e goloso.

Gli spatzle con speck e formaggio gratinato sono un piatto semplice e veloce da preparare, ideale per una cena in famiglia o per un pranzo informale tra amici. La ricetta è facile da seguire e richiede pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Il risultato è un piatto saporito e sostanzioso, perfetto per le fredde serate invernali.

La ricetta degli spatzle con speck e formaggio gratinato è una variante della tradizione culinaria trentina, che si tramanda di generazione in generazione. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta, ma la base è sempre la stessa: spatzle, speck e formaggio. La scelta del formaggio è libera, ma i più utilizzati sono il formaggio grattugiato o il formaggio a pasta dura come il Parmigiano Reggiano.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli spatzle con speck e formaggio gratinato per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 3 uova medie

• 100 ml di acqua tiepida

• 1 cucchiaino di sale fino

• 150 g di speck a cubetti

• 100 g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano Reggiano o Grana Padano)

• 50 g di burro

• Pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione degli Spatzle

Inizia preparando gli spatzle. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'acqua tiepida e mescola bene. Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Con un cucchiaio o uno spatzlemacher, forma degli spatzle e lasciali cadere nell'acqua bollente. Cuoci gli spatzle per circa 3-4 minuti, finché non saliranno a galla. Scola gli spatzle con una schiumarola e mettili da parte.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi lo speck a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, finché non sarà croccante. Aggiungi gli spatzle cotti e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

Completamento del Piatto

Trasferisci gli spatzle con speck in una pirofila da forno. Cospargi con il formaggio grattugiato e metti la pirofila sotto il grill del forno per circa 2-3 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e croccante.

Servi gli spatzle con speck e formaggio gratinato caldi, accompagnati da un vino rosso locale come il Teroldego Rotaliano o il Marzemino. Puoi aggiungere una spolverata di pepe nero macinato fresco a piacere.

Gli spatzle con speck e formaggio gratinato sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo informale tra amici. La ricetta è facile da seguire e richiede pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Il risultato è un piatto saporito e sostanzioso, perfetto per le fredde serate invernali.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto degli spatzle. Puoi anche sostituire lo speck con altri salumi affumicati, come la pancetta affumicata o il würstel. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire il burro con olio d'oliva.

Gli spatzle con speck e formaggio gratinato possono essere serviti anche come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce. Puoi anche aggiungere delle verdure di stagione, come i funghi o le cipolle, per un piatto ancora più ricco e saporito.

Gli spatzle sono un piatto versatile che si presta a numerose varianti. Puoi sperimentare con diversi condimenti e ingredienti, creando la tua versione personalizzata di questo piatto tipico del Trentino Alto Adige.

Spatzle con Speck e Formaggio Gratinato: Un Piatto Tipico Trentino Alto Adige

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Spatzle

Completamento del Piatto

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti