Ricetta Spaghetti con Cozze alla Marinara: un piatto tipico della tradizione culinaria molisana

Gli spaghetti con cozze alla marinara sono un piatto tradizionale della regione Molise, che unisce la pasta al sapore delicato delle cozze in una salsa ricca e gustosa.

Gli spaghetti con cozze alla marinara rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria molisana. Questa ricetta unisce la pasta, elemento fondamentale della dieta italiana, alle cozze, frutti di mare prelibati che conferiscono al piatto un sapore unico e inconfondibile. La preparazione di questo piatto richiede ingredienti semplici ma di alta qualità e una cottura attenta per garantire la perfetta riuscita. Scopriamo insieme come preparare gli spaghetti con cozze alla marinara seguendo i passaggi della ricetta tradizionale.

Spaghetti con Cozze alla Marinara: Un Piatto Tipico Molisano

Gli spaghetti con cozze alla marinara sono un piatto tradizionale della cucina molisana, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la freschezza del mare. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, si basa su ingredienti di alta qualità e su una preparazione attenta che ne esalta il gusto autentico. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, rappresenta un vero e proprio viaggio culinario alla scoperta dei sapori autentici del Molise.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli spaghetti con cozze alla marinara per 4 persone, avrai bisogno di: 500 grammi di spaghetti, 1 kg di cozze fresche, 2 spicchi d'aglio, 1/2 cipolla bianca, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 pomodoro maturo, 1 pizzico di peperoncino, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. La scelta di ingredienti di alta qualità è fondamentale per ottenere un piatto davvero gustoso e autentico.

Preparazione

Inizia pulendo le cozze sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali impurità e barbigli. Mettile in una pentola capiente con un filo d'olio e un po' di vino bianco, copri con un coperchio e cuoci a fuoco vivo fino a quando non si saranno aperte. Una volta aperte, scolale e filtra il liquido di cottura, tenendolo da parte. In una padella capiente, fai soffriggere l'aglio e la cipolla tritati nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi il pomodoro pelato e tritato, il peperoncino e cuoci per circa 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungi il liquido di cottura delle cozze filtrato, il vino bianco e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Completamento del Piatto

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scola gli spaghetti al dente e aggiungili al sugo di cozze. Mescola bene e aggiungi le cozze sgusciate. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi gli spaghetti con cozze alla marinara caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Questo piatto, semplice ma ricco di sapore, è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano fresco al sugo di cozze. Se preferisci un piatto più piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino. Per una variante più ricca, puoi aggiungere al sugo di cozze un cucchiaio di pangrattato tostato. Gli spaghetti con cozze alla marinara sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti, lasciando spazio alla tua creatività in cucina.

Spaghetti con Cozze alla Marinara: Un Piatto Tipico Molisano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Completamento del Piatto

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti