Gnocchi alla salsa di pomodoro e basilico: la ricetta tradizionale piemontese

Gli gnocchi alla salsa di pomodoro e basilico sono un piatto tradizionale della regione Piemonte, caratterizzato da sapori autentici e genuini.

Gli gnocchi alla salsa di pomodoro e basilico rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria piemontese. La loro bontà risiede nella semplicità degli ingredienti e nella perfetta combinazione di sapori. Gli gnocchi, realizzati con patate e farina, si sposano alla perfezione con la salsa di pomodoro fresco e profumato basilico, creando un connubio irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questa delizia che incarna l'autenticità e la genuinità della cucina piemontese.

Gnocchi alla Salsa di Pomodoro e Basilico: un Classico Piemontese

Gli gnocchi alla salsa di pomodoro e basilico sono un piatto semplice e gustoso, tipico della tradizione culinaria piemontese. La loro preparazione è relativamente facile e veloce, rendendoli un'ottima scelta per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici. La ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, come patate, farina, pomodori, basilico e parmigiano reggiano, che si combinano armoniosamente per creare un piatto dal sapore autentico e appagante.

Gli gnocchi sono un formato di pasta fresca molto versatile, che si presta a diverse varianti di condimento. In Piemonte, la salsa di pomodoro e basilico è una delle più classiche e apprezzate, grazie al suo sapore fresco e delicato. La salsa viene preparata con pomodori maturi e basilico fresco, che vengono cotti a fuoco lento per ottenere un condimento ricco di sapore e profumato. Il parmigiano reggiano, grattugiato a fine cottura, aggiunge un tocco di sapidità e cremosità al piatto.

Gli gnocchi alla salsa di pomodoro e basilico sono un piatto che si presta a diverse varianti. Ad esempio, è possibile aggiungere alla salsa un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori, oppure un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco di sapore in più. È anche possibile arricchire il piatto con altri ingredienti, come funghi, cipolle o carne macinata, per creare una versione più sostanziosa e saporita.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi alla salsa di pomodoro e basilico per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg (scegli patate a pasta bianca, come le patate di montagna o le patate novelle)

• Farina: 200 g (tipo 00)

• Uova: 1

• Sale: q.b.

• Pomodori pelati: 1 lattina (circa 700 g)

• Basilico fresco: 1 mazzetto

• Aglio: 1 spicchio

• Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai

• Parmigiano reggiano: 50 g (grattugiato)

Preparazione degli Gnocchi

1. Lava le patate e cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.

2. Sbuccia le patate e passale allo schiacciapatate o allo schiaccia patate. Lascia raffreddare completamente la purea di patate.

3. Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale alla purea di patate. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi altra farina, un cucchiaio alla volta.

4. Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in pezzi di circa 2 cm di lunghezza. Arrotonda leggermente gli gnocchi con le mani.

Preparazione della Salsa di Pomodoro

1. In una pentola capiente, fai soffriggere l'aglio tritato nell'olio extravergine d'oliva a fuoco dolce. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Aggiungi le foglie di basilico fresco alla salsa di pomodoro e lascia cuocere per altri 5 minuti. Togli la pentola dal fuoco e frulla la salsa con un frullatore a immersione o con un mixer. Regola di sale se necessario.

3. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolali e condiscili con la salsa di pomodoro e basilico. Servi gli gnocchi caldi, spolverati con parmigiano reggiano grattugiato a piacere.

Consigli e Varianti

Per ottenere gnocchi più morbidi e cremosi, puoi aggiungere un cucchiaio di burro alla purea di patate prima di impastare. Se vuoi un piatto più saporito, puoi aggiungere alla salsa di pomodoro un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Gli gnocchi alla salsa di pomodoro e basilico possono essere serviti anche freddi, come un piatto unico o come contorno. In questo caso, è consigliabile condire gli gnocchi con la salsa di pomodoro e basilico appena prima di servirli.

Per un piatto più ricco e sostanzioso, puoi aggiungere agli gnocchi della carne macinata cotta in precedenza o dei funghi trifolati. Puoi anche arricchire il piatto con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Gnocchi alla Salsa di Pomodoro e Basilico: un Classico Piemontese

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Gnocchi

Preparazione della Salsa di Pomodoro

Consigli e Varianti

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