Ricetta Spätzle con Funghi Porcini e Panna: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

Le Spätzle con funghi porcini e panna sono un piatto tipico della tradizione culinaria trentina, che unisce la pasta fresca fatta in casa con i profumati funghi porcini e la cremosa panna, per un piatto ricco di sapori e tradizione.

Le ricette della cucina trentina sono ricche di sapori autentici e ingredienti di alta qualità, che riflettono la tradizione culinaria di questa regione. Tra i piatti più amati e tipici del Trentino Alto Adige ci sono gli Spätzle con funghi porcini e panna, un connubio perfetto tra la pasta fresca fatta in casa, i prelibati funghi porcini e la cremosa panna. Questa ricetta deliziosa e sostanziosa è ideale per chi ama i sapori genuini e la cucina tradizionale di montagna.

Spätzle con Funghi Porcini e Panna: Un Piatto Trentino Autentico

Gli spätzle sono una pasta fresca tipica del Trentino Alto Adige, realizzati con farina, uova e acqua. Sono un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni, ma la combinazione con i funghi porcini e la panna è una delle più classiche e apprezzate. Questo piatto, ricco di sapori e profumi autunnali, è un vero e proprio simbolo della cucina trentina, perfetto per una cena in famiglia o con amici.

La ricetta degli spätzle con funghi porcini e panna è semplice da realizzare, ma richiede un po' di attenzione nella preparazione degli spätzle. La pasta, infatti, deve essere cotta al dente e non troppo morbida. I funghi porcini, invece, vanno puliti con cura e tagliati a fette. La panna conferisce al piatto una cremosità e un sapore delicato, che si sposa perfettamente con il gusto intenso dei funghi porcini.

Gli spätzle con funghi porcini e panna sono un piatto completo e sostanzioso, ideale per le fredde serate invernali. La loro preparazione è un'occasione per riscoprire i sapori autentici della tradizione culinaria trentina, e per gustare un piatto semplice ma ricco di gusto.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli spätzle con funghi porcini e panna per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 2 uova medie

• 1 pizzico di sale

• 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

• 500 g di funghi porcini freschi

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di burro

• 200 ml di panna fresca

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

• Prezzemolo fresco tritato a piacere

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione degli Spätzle

Inizia preparando gli spätzle. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e la noce moscata. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda per ottenere la consistenza desiderata.

Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Utilizza uno spätzlehobel, uno strumento tradizionale per la preparazione degli spätzle, o un coltello affilato per tagliare l'impasto a striscioline sottili. Fai cadere le striscioline di impasto nell'acqua bollente e cuoci per circa 2-3 minuti, fino a quando non saliranno a galla.

Scola gli spätzle cotti e mettili da parte.

Preparazione dei Funghi Porcini

Pulisci i funghi porcini con un panno umido, eliminando eventuali residui di terra o foglie. Taglia i funghi porcini a fette di circa mezzo centimetro di spessore.

Soffriggi la cipolla tritata finemente in una pentola capiente con il burro fuso. Aggiungi i funghi porcini tagliati a fette e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e dorati.

Versa la panna fresca nella pentola con i funghi porcini e lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Assemblaggio e Servizio

Aggiungi gli spätzle cotti alla pentola con i funghi porcini e la panna. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi gli spätzle con funghi porcini e panna caldi, guarnendo con parmigiano reggiano grattugiato a piacere e prezzemolo fresco tritato. Aggiungi un pizzico di pepe nero macinato fresco a piacere.

Buon appetito!

Spätzle con Funghi Porcini e Panna: Un Piatto Trentino Autentico

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Spätzle

Preparazione dei Funghi Porcini

Assemblaggio e Servizio

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