Seadas: la ricetta per preparare il dolce tipico sardo a base di formaggio fritto e miele

Le Seadas sono un dolce tradizionale della Sardegna che unisce il sapore del formaggio fritto con la dolcezza del miele.

Seadas: la ricetta per preparare il dolce tipico sardo a base di formaggio fritto e miele

Le Seadas sono uno dei dolci più amati e conosciuti della tradizione culinaria sarda. Si tratta di un dessert che unisce sapientemente il formaggio pecorino fritto con il miele, creando un contrasto di sapori unico e irresistibile. Le Seadas sono croccanti fuori e morbide dentro, perfette da gustare come dessert dopo un pranzo tipico sardo o da servire come fine pasto in una cena speciale. Scopriamo insieme come preparare le Seadas seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.

Introduzione alle Seadas

Le seadas sono un dolce tradizionale sardo, un vero e proprio simbolo della gastronomia isolana. Questo dolce, semplice nella sua preparazione, ma ricco di sapori autentici, è un'esplosione di gusto che conquista al primo morso.

La seada è composta da un impasto a base di semola di grano duro e acqua, che viene steso sottilmente e fritto in abbondante olio bollente. Una volta dorata, la seada viene farcita con un formaggio fresco tipico della Sardegna, solitamente pecorino o ricotta, e ricoperta da un generoso strato di miele di millefiori.

La seada è un dolce che si può gustare in ogni occasione, dalla colazione al dopocena, e rappresenta un'autentica esperienza di gusto che vi trasporterà nel cuore della Sardegna.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le seadas per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Semola di grano duro: 250 g

• Acqua: 150 ml

• Sale: un pizzico

• Formaggio fresco: 500 g (pecorino o ricotta)

• Miele di millefiori: 200 ml

• Olio di semi di girasole: per friggere

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Preparazione dell'impasto

Iniziate preparando l'impasto per le seadas. Versate la semola di grano duro in una ciotola e aggiungete l'acqua poco alla volta, mescolando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Impastate per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto non sarà omogeneo e non si attaccherà più alle mani. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, dividete l'impasto in 8-10 pezzi uguali e stendete ogni pezzo con un mattarello, fino ad ottenere un disco sottile di circa 20 cm di diametro.

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Frittura e farcitura

Scaldate abbondante olio di semi di girasole in una padella capiente. Quando l'olio sarà caldo, friggete le seadas una alla volta, per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.

Scolate le seadas su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Una volta fredde, farcite le seadas con il formaggio fresco tagliato a cubetti o sbriciolato.

Per farcire le seadas, potete utilizzare un sac à poche o semplicemente un cucchiaio. Distribuite il formaggio in modo uniforme su tutta la superficie della seada.

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Servizio e consigli

Servite le seadas calde, ricoperte con un generoso strato di miele di millefiori. Potete aggiungere anche un pizzico di cannella o scorza di limone per un tocco di sapore in più.

Le seadas possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldatele leggermente in forno o al microonde.

Per un'esperienza di gusto ancora più autentica, provate a utilizzare il miele di corbezzolo, un miele tipico della Sardegna, dal sapore intenso e aromatico.

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