Seadas: la ricetta dei dolci fritti ripieni di formaggio fresco e ricoperti di miele

Le Seadas sono dolci fritti tipici della Sardegna, con un ripieno di formaggio fresco e una copertura di miele.

Le Seadas sono uno dei dolci più amati e rappresentativi della tradizione culinaria sarda. Si tratta di deliziosi frittelle ripiene di formaggio fresco, solitamente pecorino, e ricoperte di miele. La combinazione di sapori dolci e salati rende le Seadas un piatto unico e irresistibile, perfetto da gustare come dessert o come fine pasto. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale per preparare le Seadas direttamente a casa tua, portando in tavola un pezzo autentico della cultura gastronomica sarda.

Le Seadas: un dolce sardo per eccellenza

Le seadas sono un dolce tradizionale sardo, un vero e proprio simbolo della gastronomia isolana. Queste deliziose frittelle, dalla forma a mezzaluna, sono realizzate con una pasta sottile e friabile, ripiene di un formaggio fresco e morbido, e ricoperte da un miele denso e profumato.

Le seadas sono un dolce semplice ma ricco di sapore, che si prepara con ingredienti genuini e di alta qualità. La loro origine risale a tempi antichi, quando i pastori sardi utilizzavano il formaggio fresco di pecora per preparare un dolce da consumare durante i lunghi viaggi.

Oggi le seadas sono un dolce molto popolare in tutta la Sardegna, e vengono preparate in diverse varianti, con l'aggiunta di zafferano o di scorza di limone per un tocco di sapore in più. Sono un dolce perfetto da gustare a fine pasto, accompagnato da un bicchiere di vino dolce o di liquore al mirto.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le seadas per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta: 250 g di farina 00, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale, 50 ml di acqua tiepida.

• Ripieno: 500 g di formaggio fresco di pecora (tipo pecorino romano o fiore sardo), 1 cucchiaio di zucchero.

• Miele: 200 g di miele di acacia o millefiori, 1 cucchiaio di acqua.

Preparazione della pasta

Inizia preparando la pasta. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi l'uovo e l'acqua tiepida, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividi l'impasto in 12-14 pezzi uguali.

Stendi ogni pezzo di impasto con un mattarello, fino ad ottenere un disco sottile e rotondo, con un diametro di circa 15 cm. Se necessario, spolvera la superficie di lavoro con un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi.

Preparazione del ripieno e cottura

Prepara il ripieno. In una ciotola, mescola il formaggio fresco con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividi il ripieno in 12-14 porzioni uguali.

Posiziona una porzione di ripieno al centro di ogni disco di pasta, formando un piccolo mucchietto. Piega a metà il disco di pasta, formando una mezzaluna, e sigilla bene i bordi con le dita.

Scalda abbondante olio di semi di girasole in una pentola capiente. Quando l'olio è caldo, friggi le seadas, poche alla volta, per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Scola le seadas su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servire le seadas

In un pentolino, scalda il miele con un cucchiaio di acqua, fino a quando non sarà fluido. Versa il miele caldo sulle seadas appena fritte, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.

Servi le seadas calde, accompagnate da un bicchiere di vino dolce o di liquore al mirto. Le seadas possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni, ma è consigliabile consumarle fresche per gustare al meglio il loro sapore.

Le Seadas: un dolce sardo per eccellenza

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pasta

Preparazione del ripieno e cottura

Servire le seadas

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