Sclopit Friulano: la ricetta tradizionale della cucina friulana

Lo Sclopit Friulano è un piatto tradizionale della cucina friulana, preparato con ingredienti semplici ma dal sapore ricco e genuino.

Lo Sclopit Friulano è un piatto tipico della regione Friuli Venezia Giulia, ricco di storia e tradizione culinaria. Si tratta di un piatto povero, ma dal sapore straordinario, che rappresenta l'autenticità e la genuinità della cucina friulana. Gli ingredienti semplici e la preparazione tradizionale rendono lo Sclopit un piatto amato da grandi e piccoli, perfetto per chi desidera assaporare i sapori genuini di questa affascinante regione del nord Italia.

Lo Sclopit Friulano: Un Piatto Tradizionale della Regione

Lo sclopit friulano è un piatto tipico della cucina friulana, un primo piatto ricco di sapore e tradizione. Questo piatto, che si traduce letteralmente in 'schiacciato', è un tipo di gnocchi preparati con patate, farina e uova, che vengono poi cotti in un brodo di carne e conditi con un sugo di pomodoro o burro e salvia.

Lo sclopit è un piatto semplice ma gustoso, che si presta a diverse varianti. La ricetta originale prevede l'utilizzo di patate lessate e farina di grano duro, ma oggi si trovano anche versioni con farina di mais o farina di riso. Il sugo può essere preparato con pomodoro fresco o pomodoro passato, e può essere arricchito con erbe aromatiche come basilico, origano o prezzemolo.

Lo sclopit friulano è un piatto che si può gustare in ogni stagione, ma è particolarmente apprezzato durante i mesi invernali. È un piatto perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo tra amici. La sua preparazione è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo per la cottura degli gnocchi. Ma il risultato finale è un piatto davvero saporito e appagante.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare lo sclopit friulano per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg

• Farina di grano duro: 200 g

• Uova: 2

• Brodo di carne: 1 litro

• Pomodoro passato: 200 g

• Cipolla: 1

• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe: q.b.

Preparazione dello Sclopit

La preparazione dello sclopit friulano inizia con la cottura delle patate. Lava le patate, sbucciale e tagliale a pezzi. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide.

Una volta cotte, schiaccia le patate con uno schiacciapatate o con una forchetta. Aggiungi la farina, le uova, il sale e il pepe. Impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in pezzi di circa 2 cm di lunghezza. Questi sono gli sclopit.

Cottura e Conditura

Porta a ebollizione il brodo di carne. Aggiungi gli sclopit e cuocili per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Nel frattempo, prepara il sugo di pomodoro. Soffriggi la cipolla tritata in olio extravergine di oliva. Aggiungi il pomodoro passato e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando non si sarà addensato.

Scola gli sclopit dal brodo e condiscili con il sugo di pomodoro. Servi subito, caldo.

Consigli e Varianti

Lo sclopit friulano può essere condito anche con burro e salvia. In questo caso, dopo aver cotto gli sclopit nel brodo, scolali e condiscili con burro fuso e foglie di salvia fresca.

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al sugo di pomodoro un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti.

Lo sclopit friulano è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con diversi tipi di farina, erbe aromatiche e condimenti per creare la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale.

Lo Sclopit Friulano: Un Piatto Tradizionale della Regione

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Sclopit

Cottura e Conditura

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti