Rum Baba Avellinese: la ricetta tradizionale della cucina tipica di Avellino

Il Rum Baba Avellinese è un dolce tradizionale della cucina campana, in particolare della provincia di Avellino.

Rum Baba Avellinese: la ricetta tradizionale della cucina tipica di Avellino

Il Rum Baba Avellinese è un dolce iconico della tradizione culinaria campana, conosciuto e apprezzato in tutta Italia. In particolare, ad Avellino, questo dessert ha radici profonde e rappresenta un simbolo della pasticceria locale. La sua consistenza soffice e spugnosa, arricchita dall'immancabile aroma di rum, lo rende irresistibile per chiunque ami i dolci tradizionali e golosi.

Il Rum Baba Avellinese: Un Dolce Tradizionale

Il Rum Baba Avellinese è un dolce tipico della provincia di Avellino, in Campania, che vanta una storia ricca e affascinante. Le sue origini si perdono nel tempo, ma si pensa che sia nato come variante del Baba al Rum, un dolce francese di origine polacca. La ricetta tradizionale avellinese si distingue per l'utilizzo di ingredienti locali e per la sua particolare morbidezza e fragranza.

Il Rum Baba Avellinese è un dolce semplice ma raffinato, perfetto per accompagnare il caffè o per essere gustato come dessert a fine pasto. La sua preparazione richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. La ricetta prevede l'utilizzo di un impasto lievitato, che viene cotto in stampi a forma di ciambella e poi bagnato con un rum aromatico. La glassa finale, a base di zucchero e acqua, conferisce al dolce un tocco di dolcezza e lucentezza.

Il Rum Baba Avellinese è un dolce che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con frutta fresca o canditi, oppure con una crema pasticcera o una ganache al cioccolato. La scelta degli ingredienti e delle decorazioni dipende dal gusto personale e dall'occasione in cui si desidera servire il dolce.

Leggi anche: Ingredienti per preparare il Rum Baba: la ricetta tradizionale campana

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un Rum Baba Avellinese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Lievito di birra fresco: 25 g

• Farina 00: 300 g

• Zucchero semolato: 100 g

• Uova: 2

• Latte intero: 100 ml

• Burro fuso: 50 g

• Rum scuro: 50 ml

• Zucchero a velo: 100 g

• Acqua: 50 ml

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Preparazione del Rum Baba Avellinese

La preparazione del Rum Baba Avellinese richiede circa 2 ore, tra lievitazione e cottura. Ecco i passaggi da seguire:

1. In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungere lo zucchero e le uova, mescolando bene con una frusta. Incorporare la farina poco alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare per circa 1 ora, o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.

2. Una volta lievitato, l'impasto va lavorato brevemente e diviso in 4 porzioni uguali. Formare delle palline e adagiarle in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Lasciare lievitare per un'altra ora, o fino a quando le palline non saranno raddoppiate di volume.

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Cottura e Glassatura

3. Cuocere i Rum Baba in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, sfornare i Rum Baba e lasciarli raffreddare completamente.

4. Nel frattempo, preparare la glassa sciogliendo lo zucchero a velo in acqua a fuoco lento. Mescolare continuamente fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Una volta freddi, bagnare i Rum Baba con il rum scuro e ricoprirli con la glassa appena preparata.

5. I Rum Baba Avellinesi sono pronti per essere serviti. Si possono gustare tiepidi o freddi, a piacere.

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Consigli e Varianti

Per un Rum Baba Avellinese ancora più saporito, si può aggiungere un pizzico di cannella o di vaniglia all'impasto. In alternativa, si può sostituire il rum scuro con un liquore a piacere, come il limoncello o il maraschino.

Il Rum Baba Avellinese si presta a diverse varianti. Si può arricchire con frutta fresca o canditi, oppure con una crema pasticcera o una ganache al cioccolato. La scelta degli ingredienti e delle decorazioni dipende dal gusto personale e dall'occasione in cui si desidera servire il dolce.

Il Rum Baba Avellinese è un dolce che si conserva bene per un paio di giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Per un risultato ottimale, si consiglia di consumarlo fresco.

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Risorse Utili e Approfondimenti