Risotto alle fragole di bosco selvatiche: la ricetta piemontese per un piatto gourmet

Il risotto alle fragole di bosco selvatiche è un piatto che incarna la tradizione culinaria raffinata e autentica della regione piemontese. La combinazione della cremosità del risotto con il sapore dolce e leggermente acidulo delle fragole di bosco crea un connubio unico e sorprendente. Questa ricetta, che unisce ingredienti semplici ma di alta qualità, è perfetta per stupire i commensali con un piatto gourmet dal gusto inconfondibile.

Introduzione al Risotto alle Fragole di Bosco Selvatiche Piemontesi

Il risotto alle fragole di bosco selvatiche piemontesi è un piatto unico e raffinato che unisce la tradizione culinaria friulana alla delicatezza dei frutti di bosco. Le fragole di bosco selvatiche del Piemonte, note per il loro aroma intenso e la loro dolcezza delicata, si sposano perfettamente con il risotto, creando un connubio di sapori e profumi inconfondibile.

La ricetta, semplice nella sua esecuzione, richiede pochi ingredienti di alta qualità e un'attenta cura nella preparazione. Il risotto viene cotto con un brodo vegetale leggero e aromatizzato con un pizzico di zafferano, mentre le fragole di bosco vengono aggiunte a fine cottura per mantenere la loro freschezza e il loro sapore intenso.

Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena elegante, ma anche per un'occasione speciale. La sua bellezza sta nella sua semplicità e nella sua capacità di esaltare la freschezza e la dolcezza delle fragole di bosco selvatiche piemontesi.

Leggi anche: Ricetta Risotto con Formaggio e Asparagi di Bosco: un piatto tipico della cucina lombarda

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso risotto alle fragole di bosco selvatiche piemontesi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 320 g di riso Carnaroli

• 1 litro di brodo vegetale leggero

• 1 cipolla piccola

• 50 g di burro

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 200 g di fragole di bosco selvatiche piemontesi

• 1 pizzico di zafferano

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Leggi anche: Ricetta Risotto ai Funghi di Bosco e Porcini: un piatto tipico della cucina trentina

Preparazione del Risotto

Inizia tritando finemente la cipolla e falla appassire in una pentola capiente con 20 g di burro. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente, fino a quando non diventa trasparente.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente. Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo e continua la cottura a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.

A metà cottura, aggiungi lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo. Continua la cottura per circa 15 minuti, o fino a quando il riso non sarà cotto al dente. Regola di sale e pepe a piacere.

Leggi anche: Ricetta: Risotto con Formaggio e Asparagi di Bosco con Burro e Parmigiano

Aggiunta delle Fragole di Bosco

Mentre il risotto cuoce, lava e asciuga le fragole di bosco selvatiche piemontesi. Tagliale a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione.

Quando il risotto è cotto, spegni il fuoco e aggiungi le fragole di bosco tagliate. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

Fuori dal fuoco, aggiungi il restante burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere. Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Leggi anche: Ricetta Umbra: Risotto al Finocchio Selvatico e Salsiccia

Servizio e Consigli

Servi il risotto alle fragole di bosco selvatiche piemontesi caldo, guarnito con qualche fragola di bosco fresca e un filo di olio extravergine di oliva. Puoi anche aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco per un tocco di piccantezza.

Per un risultato ancora più gustoso, puoi utilizzare un brodo vegetale fatto in casa. Puoi anche sostituire le fragole di bosco selvatiche piemontesi con altre varietà di fragole di bosco, ma il sapore sarà leggermente diverso.

Il risotto alle fragole di bosco selvatiche piemontesi è un piatto che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere, ad esempio, un cucchiaio di aceto balsamico o un pizzico di zucchero a velo per un tocco di dolcezza.

Leggi anche: Ricetta Risotto ai Frutti di Bosco con Salsiccia: un piatto tipico della cucina trentina

Risorse Utili e Approfondimenti

• Ricetta Risotto con Formaggio e Asparagi di Bosco: un piatto tipico della cucina lombarda
• Ricetta Risotto ai Funghi di Bosco e Porcini: un piatto tipico della cucina trentina
• Ricetta: Risotto con Formaggio e Asparagi di Bosco con Burro e Parmigiano
• Ricetta Umbra: Risotto al Finocchio Selvatico e Salsiccia
• Ricetta Risotto ai Frutti di Bosco con Salsiccia: un piatto tipico della cucina trentina