Ricetta della Torta di Prugne: un dolce tipico della cucina lombarda
La Torta di Prugne è un dolce tradizionale della Lombardia, perfetto per chi ama i sapori genuini e autentici.
La Torta di Prugne è un dolce che incarna la tradizione culinaria della Lombardia, regione ricca di specialità gastronomiche. Questo dessert, dal sapore autentico e genuino, è amato da grandi e piccini per la sua bontà e semplicità. Le prugne conferiscono alla torta un gusto dolce e leggermente acidulo, perfetto per chi ama i contrasti. Scopriamo insieme come preparare la Torta di Prugne seguendo i passaggi di questa ricetta tradizionale lombarda.
La Torta di Prugne: Un Dolce Tradizionale Lombardo
La torta di prugne è un dolce tipico della tradizione lombarda, semplice da preparare e dal sapore rustico e genuino. Le prugne, frutto simbolo dell'autunno, donano alla torta un gusto dolce e leggermente acidulo, che si sposa perfettamente con la pasta frolla friabile e profumata. Questa torta è un'ottima idea per una merenda golosa o per accompagnare il caffè dopo pranzo, soprattutto durante la stagione autunnale quando le prugne sono al loro apice di maturazione.
La torta di prugne lombarda si distingue per la sua semplicità e per l'utilizzo di ingredienti genuini e di stagione. La ricetta prevede l'utilizzo di farina, zucchero, uova, burro, latte e, naturalmente, prugne fresche. La preparazione è abbastanza semplice e richiede un tempo di cottura relativamente breve, rendendola un dolce perfetto anche per i pasticceri alle prime armi.
La torta di prugne è un dolce che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con l'aggiunta di cannella, noce moscata o mandorle per un gusto più intenso. Si può anche utilizzare una pasta frolla già pronta per velocizzare la preparazione. In ogni caso, la torta di prugne rimane un dolce tradizionale e genuino, che sa regalare un'esperienza gustativa autentica e appagante.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una torta di prugne per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Pasta frolla: 250 g di farina 00, 125 g di burro freddo a cubetti, 100 g di zucchero semolato, 1 uovo intero, 1 tuorlo d'uovo, 1 pizzico di sale.
• Ripieno: 500 g di prugne mature, 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo).
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Preparazione della Torta di Prugne
1. Preparare la pasta frolla: In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a cubetti, lo zucchero, l'uovo intero, il tuorlo e il sale. Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare il ripieno: Lavare e asciugare le prugne. Tagliarle a metà e rimuovere il nocciolo. Disporre le prugne in una ciotola e mescolarle con lo zucchero, il succo di limone e la cannella (se si desidera).
3. Assemblare la torta: Stendere la pasta frolla su un piano infarinato e foderare una tortiera da 24 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta. Distribuire il ripieno di prugne sulla pasta frolla. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie della torta non sarà dorata.
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Consigli e Varianti
Per ottenere una torta di prugne ancora più gustosa, si può aggiungere un cucchiaio di liquore al ripieno, come il rum o il brandy. Per una versione più rustica, si possono utilizzare le prugne secche al posto di quelle fresche. In questo caso, è necessario farle ammorbidire in acqua tiepida prima di utilizzarle.
La torta di prugne può essere servita calda o fredda, a piacere. Si può guarnire con zucchero a velo, cannella o mandorle a lamelle. Per un tocco di eleganza, si può servire la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di cioccolato fondente.
La torta di prugne è un dolce versatile che si presta a diverse occasioni. È perfetta per una merenda golosa, per un dolce da forno casalingo o per un dessert da servire a fine pasto. La sua semplicità e il suo gusto genuino la rendono un dolce apprezzato da tutti.
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Informazioni Nutrizionali
La torta di prugne è un dolce ricco di fibre, vitamine e minerali. Le prugne sono un'ottima fonte di potassio, vitamina C e antiossidanti. La pasta frolla, seppur ricca di grassi, fornisce energia e saporitosità al dolce.
La torta di prugne è un dolce che può essere consumato con moderazione, soprattutto da chi segue una dieta equilibrata. È importante ricordare che la quantità di zucchero e grassi presenti nella torta può variare a seconda della ricetta e degli ingredienti utilizzati.
Per una versione più leggera della torta di prugne, si può utilizzare una pasta frolla integrale e ridurre la quantità di zucchero nel ripieno. Si può anche sostituire il burro con l'olio d'oliva o con la margarina vegetale.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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