Polpette di Pasta al Sugo: un piatto tradizionale della cucina campana

Le polpette di pasta al sugo sono un piatto tradizionale della cucina campana che unisce la bontà delle polpette con la pasta al sugo.

Polpette di Pasta al Sugo: un piatto tradizionale della cucina campana

Le polpette di pasta al sugo rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria campana, che unisce due elementi amati da tutti: le polpette e la pasta al sugo. Questa ricetta, tipica della regione, è un connubio perfetto di sapori e consistenze che delizia i palati di grandi e piccoli. Le polpette di pasta al sugo sono un piatto genuino, ricco e sostanzioso, perfetto per un pranzo o una cena che vuole unire tradizione e gusto.

Polpette di Pasta al Sugo: Un Piatto Tipico Campano

Le polpette di pasta al sugo sono un piatto tradizionale della cucina campana, un'esplosione di sapori e consistenze che conquista il palato con la sua semplicità e genuinità. Questo piatto, nato dalla necessità di riutilizzare la pasta avanzata, è diventato un simbolo della cucina povera e creativa della regione. Le polpette di pasta sono un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa, perfetta per tutta la famiglia.

La ricetta delle polpette di pasta al sugo varia da famiglia a famiglia, ma la base rimane sempre la stessa: pasta cotta sbriciolata, uova, formaggio grattugiato e spezie. Il tutto viene amalgamato e modellato in polpette, che vengono poi cotte in un sugo di pomodoro ricco e saporito. Il risultato è un piatto ricco di gusto e di storia, che racchiude in sé la tradizione culinaria campana.

Le polpette di pasta al sugo sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere arricchite con verdure, come zucchine, melanzane o carote, oppure con carne macinata, per un gusto ancora più intenso. La fantasia in cucina è il segreto per creare un piatto unico e personalizzato, che soddisfi i gusti di tutti.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle polpette di pasta al sugo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di pasta cotta (meglio se di un giorno prima)

• 2 uova

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• Sale e pepe q.b.

• 1 kg di pomodori pelati

• 1 cipolla

• 2 spicchi d'aglio

• Olio extravergine d'oliva

• Basilico fresco

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Preparazione delle Polpette

Inizia sbriciolando la pasta cotta in una ciotola capiente. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgama il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di medie dimensioni. Disponile su un piatto e mettile da parte.

In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e i pomodori pelati tritati. Aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Cottura e Servizio

Quando il sugo si sarà addensato, aggiungi le polpette di pasta e cuocile a fuoco lento per circa 15 minuti, girandole delicatamente per farle cuocere uniformemente.

A fine cottura, aggiungi qualche foglia di basilico fresco tritato. Servi le polpette di pasta al sugo calde, accompagnate da un buon pane casereccio.

Le polpette di pasta al sugo possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirle, riscaldale in forno o in padella con un filo d'olio.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alla pasta sbriciolata un po' di carne macinata o di pancetta affumicata tritata finemente.

Se vuoi rendere le polpette più leggere, puoi sostituire il parmigiano grattugiato con del formaggio ricotta o con del formaggio pecorino grattugiato.

Le polpette di pasta al sugo possono essere servite anche con un condimento a base di pesto o con un sugo di funghi.

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Risorse Utili e Approfondimenti