Ricetta: Pasta con Polpette al Sugo, un piatto classico della cucina italiana
La pasta con polpette al sugo è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la bontà delle polpette con la cremosità del sugo.
La pasta con polpette al sugo è un piatto che incarna il gusto e la tradizione della cucina italiana. Le polpette, preparate con carne macinata, pangrattato, uova e formaggio, vengono cotte lentamente in un sugo ricco a base di pomodoro, cipolla, carota e sedano. Il risultato è un piatto avvolgente e saporito, perfetto da gustare in famiglia o con gli amici. Scopriamo insieme come preparare la pasta con polpette al sugo seguendo questa ricetta dettagliata.
Introduzione alla Pasta con Polpette al Sugo
La pasta con polpette al sugo è un piatto classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini. Un connubio perfetto tra la morbidezza delle polpette e la sapidità del sugo, che si sposa alla perfezione con la pasta, creando un'esplosione di gusto in ogni boccone.
La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la preparazione delle polpette e la cottura del sugo. Tuttavia, il risultato finale ripagherà ogni sforzo, regalandovi un piatto ricco di sapore e profumi inebrianti.
La pasta con polpette al sugo è un piatto versatile, che può essere personalizzato a seconda dei gusti e delle esigenze. Si può scegliere la pasta preferita, come spaghetti, penne o rigatoni, e si possono aggiungere altri ingredienti al sugo, come verdure, funghi o pancetta.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la pasta con polpette al sugo per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale): scegliete carne di buona qualità per un sapore più intenso.
• 1 cipolla media:
tritate finemente la cipolla per un sapore delicato.
• 2 spicchi d'aglio:
schiacciate l'aglio per un aroma intenso.
• 1 uovo:
l'uovo aiuta a legare le polpette.
• Pane grattugiato q.b.:
il pane grattugiato conferisce consistenza alle polpette.
• Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.:
il parmigiano reggiano aggiunge un tocco di sapore in più.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.:
il prezzemolo fresco dona un aroma fresco e profumato.
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro:
il concentrato di pomodoro intensifica il sapore del sugo.
• 1 l di passata di pomodoro:
la passata di pomodoro è la base del sugo.
• Olio extravergine di oliva q.b.:
l'olio extravergine di oliva dona un sapore delicato e aromatico.
• Sale e pepe nero q.b.:
aggiustate di sale e pepe a piacere.
• 350 g di pasta:
scegliete la pasta che preferite, come spaghetti, penne o rigatoni.
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Preparazione delle Polpette
Iniziate preparando le polpette. In una ciotola capiente, mescolate la carne macinata con la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, l'uovo, il pane grattugiato, il parmigiano reggiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette di circa 3-4 cm di diametro e mettetele da parte.
In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete le polpette e cuocetele per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
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Preparazione del Sugo
Mentre le polpette cuociono, preparate il sugo. Nella stessa pentola in cui avete cotto le polpette, aggiungete il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Dopo 15 minuti, aggiungete le polpette al sugo e continuate la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Il sugo è pronto quando le polpette saranno cotte al punto giusto e il sugo avrà raggiunto la consistenza desiderata.
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Cottura della Pasta e Servizio
Mentre il sugo cuoce, mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola. Quando l'acqua bolle, aggiungete la pasta e cuocetela al dente, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella pentola con il sugo e le polpette. Mescolate bene per amalgamare il tutto.
Servite la pasta con polpette al sugo ben calda, guarnita con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
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Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricetta: Polpette al Sugo, un piatto classico della cucina italiana
- Storia delle Polpette al Sugo nella Cucina Italiana
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