Polpette di Pane con Peperoni e Cipolle: la Ricetta Tradizionale della Basilicata

Le polpette di pane con peperoni e cipolle sono un piatto gustoso e ricco di storia, tipico della cucina tradizionale della Basilicata.

Le polpette di pane con peperoni e cipolle rappresentano un piatto iconico della cucina lucana, ricco di sapori intensi e tradizione culinaria. Questa ricetta tipica della Basilicata unisce ingredienti semplici come il pane raffermo, i peperoni e le cipolle, trasformandoli in un piatto gustoso e appagante. Le polpette di pane con peperoni e cipolle sono un'eccellenza culinaria che porta con sé secoli di storia e cultura gastronomica della regione, regalando un'esperienza sensoriale unica a chi le assapora.

Introduzione alle Polpette di Pane con Peperoni e Cipolle

Le polpette di pane con peperoni e cipolle sono un piatto tipico della tradizione culinaria lucana, in particolare della provincia di Matera. Questo piatto rustico e saporito, nato dalla necessità di riutilizzare il pane raffermo, è un esempio di come la cucina contadina sappia trasformare gli ingredienti semplici in un capolavoro di gusto.

Le polpette di pane sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti, ma la versione con peperoni e cipolle è una delle più apprezzate. Il sapore dolce dei peperoni e la sapidità delle cipolle si sposano perfettamente con la morbidezza del pane, creando un connubio di sapori irresistibile.

La preparazione delle polpette di pane con peperoni e cipolle è semplice e veloce, e il risultato è un piatto gustoso e appagante, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale di questo piatto lucano.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di pane con peperoni e cipolle per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di pane raffermo (meglio se di tipo casereccio)

• 2 peperoni rossi

• 2 cipolle medie

• 2 uova

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione delle Polpette

Inizia la preparazione delle polpette di pane sbriciolando il pane raffermo in una ciotola. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente umido. Se necessario, aggiungi un po' di acqua tiepida per ottenere la consistenza desiderata.

Forma delle polpette di medie dimensioni con le mani leggermente inumidite. Lascia riposare le polpette in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cottura delle Polpette

Nel frattempo, lava e pulisci i peperoni e le cipolle. Taglia i peperoni a striscioline sottili e le cipolle a fette sottili.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuocile per circa 5 minuti, fino a quando non saranno appassite.

Aggiungi i peperoni alle cipolle e cuocili insieme per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e leggermente caramellati.

Servizio e Consigli

Una volta cotti i peperoni e le cipolle, aggiungi le polpette di pane alla padella e cuocile a fuoco medio per circa 15 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Servi le polpette di pane con peperoni e cipolle calde, accompagnate da un contorno di verdure fresche o da un'insalata mista.

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere alle polpette di pane durante la preparazione. Puoi anche sostituire i peperoni rossi con i peperoni verdi o con una miscela di entrambi.

Introduzione alle Polpette di Pane con Peperoni e Cipolle

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette

Cottura delle Polpette

Servizio e Consigli

Risorse Utili e Approfondimenti