Ricetta delle polpette di lenticchie: un piatto tradizionale della cucina campana

Le polpette di lenticchie sono un piatto tradizionale della cucina campana, ricco di sapori e nutrienti.

Ricetta delle polpette di lenticchie: un piatto tradizionale della cucina campana

Le polpette di lenticchie rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria campana, apprezzato per il suo sapore unico e la sua semplicità. Questa ricetta, tipica della regione, unisce ingredienti genuini e sapienti tecniche di preparazione per creare un piatto gustoso e salutare. Le lenticchie, ricche di proprietà benefiche, vengono trasformate in golose polpette che conquistano il palato di chiunque le assaggi. Scopriamo insieme come realizzare le polpette di lenticchie seguendo i passaggi di questa ricetta tradizionale campana.

Le Polpette di Lenticchie: Un Piatto Tradizionale Campano

Le polpette di lenticchie sono un piatto tipico della cucina campana, un'alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Queste sfiziose polpette sono un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapore e nutrienti. Le lenticchie, ricche di proteine e fibre, sono un ingrediente versatile che si presta a diverse preparazioni, e in questa ricetta si sposano perfettamente con gli altri ingredienti, creando un piatto gustoso e appagante.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di lenticchie per 4 persone, avrai bisogno di: 250 grammi di lenticchie secche, 1 cipolla media, 2 spicchi d'aglio, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 uovo, 2 fette di pane raffermo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 100 grammi di pangrattato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

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Preparazione delle Polpette

Inizia mettendo le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie non saranno tenere. Nel frattempo, trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano. In una ciotola, mescola le lenticchie cotte e scolate con le verdure tritate, il prezzemolo, l'uovo, il pane raffermo sbriciolato, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Cottura e Servizio

Con le mani leggermente unte d'olio, forma delle polpette di medie dimensioni. Scalda abbondante olio extravergine d'oliva in una padella capiente e friggi le polpette a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Servi le polpette di lenticchie calde, accompagnate da un contorno di verdure o da un'insalata fresca. Puoi anche cuocere le polpette in forno, disponendole su una teglia rivestita di carta da forno e cuocendole a 180°C per circa 20 minuti.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alle polpette un pizzico di paprika dolce o piccante. Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le polpette al forno invece di friggerle. Le polpette di lenticchie sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti come carote grattugiate, spinaci tritati o formaggio pecorino. Puoi anche servire le polpette con una salsa di pomodoro o con una crema di formaggio.

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Risorse Utili e Approfondimenti