Polpette al sugo con provola affumicata: un piatto tipico della cucina campana

Le polpette al sugo con provola affumicata rappresentano uno dei piatti più amati e apprezzati della tradizione culinaria campana. La combinazione di polpette saporite, immerse in un gustoso sugo e arricchite con la provola affumicata, crea un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, rappresenta l'eccellenza della cucina campana e conquista per la sua semplicità e bontà. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale che saprà deliziare il palato di tutti gli amanti della buona cucina.

Un viaggio di sapori: le polpette al sugo con provola affumicata

Le polpette al sugo con provola affumicata sono un piatto tipico della tradizione culinaria campana, un connubio di sapori intensi e avvolgenti che conquista il palato e trasporta in un viaggio di gusto autentico. La provola affumicata, con il suo sapore deciso e la sua consistenza morbida, si sposa perfettamente con la carne macinata e il sugo di pomodoro, creando un'armonia di sapori che si esalta con ogni boccone.

La ricetta delle polpette al sugo con provola affumicata è un'eredità tramandata di generazione in generazione, un tesoro di sapori che si rinnova ad ogni preparazione. La semplicità degli ingredienti e la tradizione della ricetta si fondono in un piatto che rappresenta la vera essenza della cucina campana, un'esplosione di gusto e di profumi che conquista il cuore e la mente.

La preparazione delle polpette al sugo con provola affumicata è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi. Il profumo intenso del sugo di pomodoro che cuoce a fuoco lento, il sapore deciso della provola affumicata che si scioglie in bocca, la morbidezza delle polpette che si accompagnano al sugo, un'armonia di sapori che si esalta con ogni boccone.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le polpette al sugo con provola affumicata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di carne macinata (misto bovino e suino), 100 grammi di pane raffermo, 100 grammi di provola affumicata a cubetti, 1 uovo, 1/2 bicchiere di latte, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di origano secco, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 barattolo di pomodori pelati (circa 700 grammi), 1/2 bicchiere di vino rosso.

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Preparazione delle polpette

Inizia la preparazione delle polpette mettendo il pane raffermo in ammollo nel latte per circa 10 minuti. Una volta ammorbidito, strizzalo bene e sbriciolatelo in una ciotola. Aggiungi la carne macinata, l'uovo, il prezzemolo tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro e mettile da parte. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i pomodori pelati tritati grossolanamente e il vino rosso. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi le polpette al sugo e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto. A metà cottura, aggiungi i cubetti di provola affumicata alle polpette. Continua la cottura fino a quando le polpette non saranno cotte e il sugo non si sarà addensato.

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Servire e gustare

Una volta cotte, le polpette al sugo con provola affumicata sono pronte per essere servite. Puoi gustarle calde, accompagnate da un contorno di pasta o di pane croccante. La provola affumicata si scioglie in bocca, rilasciando un sapore intenso e avvolgente che si sposa perfettamente con la carne macinata e il sugo di pomodoro.

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Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo. Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire la provola affumicata con la mozzarella o con la scamorza. Le polpette al sugo con provola affumicata sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere al composto delle verdure tritate, come carote, sedano o zucchine, per un gusto più ricco e completo.

Le polpette al sugo con provola affumicata sono un piatto perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena con amici. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto gustoso e appagante. La tradizione della cucina campana si esprime in ogni boccone, un'esperienza di gusto che ti conquisterà.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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