Ricetta Pollo alla Tirolese con Patate al Forno e Crauti con Speck

Vuoi gustare un piatto tipico della tradizione culinaria trentino alto adige? Scopri la ricetta del pollo alla tirolese con patate al forno e crauti con speck, un connubio di sapori unico e irresistibile.

Ricetta Pollo alla Tirolese con Patate al Forno e Crauti con Speck

Il pollo alla tirolese con patate al forno e crauti con speck è un piatto ricco di sapori e tradizione della cucina trentino alto adige. La combinazione di ingredienti come il pollo, le patate, i crauti e lo speck crea un connubio di gusti unico e irresistibile. Questa ricetta è perfetta per chi ama scoprire i piatti tipici delle regioni italiane e desidera deliziare il palato con sapori autentici e genuini.

Un viaggio culinario nel cuore delle Alpi

Il Trentino Alto Adige, con le sue montagne maestose e i paesaggi incantevoli, offre un'esperienza culinaria unica, ricca di sapori autentici e tradizioni secolari. Tra le specialità più amate, spicca il pollo alla tirolese, un piatto rustico e saporito che incarna la genuinità della cucina alpina.

La ricetta del pollo alla tirolese prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e di alta qualità, come il pollo, le patate, gli speck e i crauti, che vengono sapientemente combinati per creare un piatto ricco di gusto e profumi. La cottura al forno, con l'aggiunta di un tocco di vino bianco, conferisce al pollo una croccantezza esterna e una morbidezza interna, mentre le patate e i crauti si insaporiscono con il sughetto di cottura.

Questo piatto, perfetto per una cena in famiglia o con amici, è un vero e proprio viaggio culinario nel cuore delle Alpi, che vi conquisterà con la sua semplicità e la sua bontà. Preparatevi a gustare un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile, che vi riporterà indietro nel tempo, tra i sapori e le tradizioni di una terra ricca di storia e cultura.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare un delizioso pollo alla tirolese per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg)

• 1 kg di patate, pelate e tagliate a cubetti

• 200 g di speck a cubetti

• 300 g di crauti, ben scolati

• 1 cipolla, tritata finemente

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

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Preparazione del pollo alla tirolese

1. In una ciotola capiente, mescolate il pollo con l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe nero e il prezzemolo tritato. Massaggiate bene il pollo con il composto per insaporirlo uniformemente.

2. Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete il pollo in una teglia da forno, con la pelle rivolta verso l'alto. Aggiungete le patate a cubetti intorno al pollo.

3. In una padella capiente, fate rosolare lo speck a cubetti a fuoco medio. Una volta croccante, aggiungete la cipolla tritata e l'aglio tritato. Fate cuocere per qualche minuto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

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Cottura e finitura

4. Aggiungete i crauti ben scolati alla padella con lo speck, la cipolla e l'aglio. Mescolate bene e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando i crauti non saranno leggermente appassiti.

5. Versate il vino bianco secco nella padella con i crauti e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando il vino non sarà evaporato. Aggiungete il composto di crauti e speck alla teglia con il pollo e le patate.

6. Infornate il pollo alla tirolese per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e le patate non saranno morbide. Durante la cottura, bagnate il pollo con il sughetto di cottura per mantenerlo umido.

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Servire e gustare

7. Una volta cotto, estraete il pollo alla tirolese dal forno e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servite il pollo con le patate al forno e i crauti con speck, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco tritato.

Il pollo alla tirolese è un piatto ricco di sapori e profumi, che vi conquisterà con la sua semplicità e la sua bontà. Accompagnatelo con un buon bicchiere di vino rosso locale, come il Teroldego Rotaliano, per un'esperienza culinaria completa e autentica.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti