Ricetta Polenta Concia con Formaggio Bitto e Pollo: un piatto tipico della cucina lombarda
La Polenta Concia con Formaggio Bitto e Pollo è un piatto tipico della cucina lombarda che unisce la cremosità della polenta, il sapore intenso del formaggio Bitto e la delicatezza della carne di pollo.
La Polenta Concia con Formaggio Bitto e Pollo è un piatto tradizionale della Lombardia che rappresenta l'incontro perfetto tra ingredienti semplici ma dal sapore deciso. La polenta, realizzata con farina di mais e acqua, viene arricchita con formaggio Bitto, un formaggio a pasta semi-dura tipico della regione, e accompagnata da pezzi di pollo tenero e succulento. Questa combinazione di sapori rende la Polenta Concia con Formaggio Bitto e Pollo un piatto irresistibile, perfetto per chi ama la cucina rustica e genuina.
Introduzione alla Polenta Concia con Formaggio Bitto e Pollo
La polenta concia è un piatto tradizionale della Lombardia, in particolare delle valli alpine, che unisce la semplicità della polenta al gusto intenso del formaggio Bitto, un formaggio a pasta dura prodotto con latte di vacca e capra, e al sapore delicato del pollo. La concia si riferisce al processo di condimento della polenta con il formaggio, che viene grattugiato e mescolato a caldo, creando una crema densa e filante.
La polenta concia con formaggio Bitto e pollo è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per le fredde serate invernali. La polenta funge da base per il formaggio Bitto, che dona un sapore deciso e aromatico, mentre il pollo aggiunge una nota di delicatezza e leggerezza. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto equilibrato e appagante.
La ricetta della polenta concia con formaggio Bitto e pollo è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura della polenta. Tuttavia, il risultato finale ripagherà lo sforzo, regalando un piatto tradizionale e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
Leggi anche: Ricetta Polenta Concia con Formaggio Bitto e Zafferano: un piatto tipico della Lombardia
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la polenta concia con formaggio Bitto e pollo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 250 grammi di farina di mais per polenta, 1 litro di acqua, 1 cucchiaino di sale, 150 grammi di formaggio Bitto, 1 petto di pollo, 1 cipolla, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 cucchiaino di timo, 1/4 cucchiaino di pepe nero, 1/4 di limone.
Leggi anche: Ricetta Polenta Concia con Formaggio Bitto: un piatto tipico della cucina lombarda
Preparazione del Pollo
Inizia preparando il pollo. Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2-3 cm. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi i cubetti di pollo e cuocili per circa 5 minuti, fino a quando non saranno dorati su tutti i lati. Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il timo, il pepe nero e il succo di limone. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere il pollo a fuoco basso per circa 15 minuti, o fino a quando non sarà cotto.
Leggi anche: Ricetta Polenta Concia con Bitto: un piatto tipico della cucina lombarda da gustare
Preparazione della Polenta
Nel frattempo, prepara la polenta. In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua con il sale. Aggiungi la farina di mais per polenta a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare per circa 5 minuti, fino a quando la polenta non sarà densa e cremosa. Abbassa la fiamma e lascia cuocere la polenta per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà cotta e morbida.
Leggi anche: Ricetta Polenta Concia con Formaggio Bitto e Radicchio: un piatto tipico della cucina lombarda
Assemblaggio e Servizio
Una volta che il pollo è cotto e la polenta è pronta, puoi assemblare il piatto. Versa la polenta in un piatto da portata. Grattugia il formaggio Bitto sopra la polenta e mescola con un cucchiaio di legno, fino a quando il formaggio non sarà sciolto e la polenta non sarà cremosa. Aggiungi il pollo cotto alla polenta concia e servi subito. Puoi accompagnare la polenta concia con formaggio Bitto e pollo con un bicchiere di vino rosso corposo, come un Nebbiolo o un Barolo.
Leggi anche: Ricetta Polenta Concia con Formaggio Bitto e Salsiccia: un piatto tipico della cucina lombarda
Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricetta Polenta Concia con Formaggio Bitto e Zafferano: un piatto tipico della Lombardia
- Ricetta Polenta Concia con Formaggio Bitto: un piatto tipico della cucina lombarda
- Ricetta Polenta Concia con Bitto: un piatto tipico della cucina lombarda da gustare
- Ricetta Polenta Concia con Formaggio Bitto e Radicchio: un piatto tipico della cucina lombarda
- Ricetta Polenta Concia con Formaggio Bitto e Salsiccia: un piatto tipico della cucina lombarda
