Pizza Napoletana con Radicchio Tardivo di Treviso e Gorgonzola Dolce: Un'Esplosione di Sapori

Un'esclusiva pizza napoletana che unisce la dolcezza del gorgonzola dolce al gusto amaro del radicchio tardivo di Treviso.

La pizza napoletana è un'icona della gastronomia italiana, amata in tutto il mondo per la sua semplicità e la sua bontà. Oggi la proponiamo in una variante originale e deliziosa, con l'aggiunta di radicchio tardivo di Treviso e gorgonzola dolce. Un connubio di sapori tipici campani e veneti che crea un'esplosione di gusto in ogni boccone. Il radicchio tardivo, con la sua nota amarognola, contrasta la dolcezza del gorgonzola, creando un equilibrio perfetto. La base della pizza, rigorosamente napoletana, è morbida e fragrante, impreziosita da un filo d'olio extravergine d'oliva che esalta il sapore degli ingredienti. Questa ricetta è perfetta per una cena informale e originale, da condividere con amici e familiari. È facile da realizzare, anche per chi non è un esperto pizzaiolo, e il risultato è garantito. Segui passo dopo passo le indicazioni e preparati ad assaporare una pizza indimenticabile.

Ingredienti per 4 persone

Per la base della pizza, avrai bisogno di 500 grammi di farina 00, 300 ml di acqua tiepida, 25 grammi di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 10 grammi di sale fino e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Per il condimento, ti serviranno 200 grammi di radicchio tardivo di Treviso, 100 grammi di gorgonzola dolce, 1 spicchio d'aglio, 1/2 peperoncino rosso, 50 ml di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Preparazione della base

In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungi la farina a poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno. Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva, continuando ad impastare per altri 5 minuti. Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume.

Preparazione del condimento

Lava accuratamente il radicchio tardivo di Treviso, elimina le foglie esterne più dure e taglialo a striscioline sottili. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio schiacciato e il peperoncino rosso. Fai soffriggere per un minuto, quindi aggiungi il radicchio e cuoci a fiamma vivace per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente appassito. Aggiusta di sale e pepe e metti da parte.

Assemblaggio e cottura

Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e stendi ogni porzione su una superficie infarinata, creando un disco sottile e uniforme. Adagia i dischi di pasta su una teglia da forno leggermente unta. Distribuisci il radicchio cotto su ogni pizza e sbriciola sopra il gorgonzola dolce. Inforna in forno preriscaldato a 250°C per circa 8-10 minuti, finché la base non sarà dorata e il formaggio fuso. Sforna e servi la pizza calda, condita con un filo di olio extravergine d'oliva e pepe nero macinato fresco.

Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato prima di infornare. In alternativa al gorgonzola dolce, puoi utilizzare altri tipi di formaggio, come la ricotta salata o la mozzarella di bufala. Se preferisci una pizza più leggera, puoi sostituire la farina 00 con la farina integrale. Servi la pizza napoletana con radicchio tardivo e gorgonzola dolce accompagnata da un buon vino rosso corposo.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della base

Preparazione del condimento

Assemblaggio e cottura

Consigli e varianti

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