Ricetta: Pere Caramellate e Gorgonzola con Crepe e Crespelle da Cucinare con il Fornello a Induzione

Vuoi deliziare il palato con un mix di dolce e salato? Scopri la ricetta delle pere caramellate e gorgonzola da accompagnare con crepe e crespelle cotte con il fornello a induzione.

Le pere caramellate e il gorgonzola sono un'accoppiata vincente che conquista sempre i palati più esigenti. In questa ricetta, ti sveleremo come preparare un piatto raffinato e gustoso, perfetto da servire come antipasto o piatto principale. Le crepe e le crespelle, cotte con il fornello a induzione, saranno la base croccante e delicata su cui far scivolare le morbide pere caramellate e il formaggio dal sapore deciso del gorgonzola. Un mix di dolce e salato che conquisterà tutti i commensali!

Introduzione: Crepe al Gorgonzola con Pere Caramellate

Le crepe sono un piatto versatile e delizioso che si presta a infinite varianti. Oggi vi proponiamo una ricetta originale e saporita: crepe al gorgonzola con pere caramellate. La dolcezza delle pere caramellate si sposa perfettamente con il gusto intenso e piccante del gorgonzola, creando un connubio di sapori davvero irresistibile.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena informale, ma anche per un antipasto originale e sfizioso. La preparazione è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Inoltre, la cottura a induzione garantisce una distribuzione uniforme del calore, assicurando una cottura perfetta delle crepe.

Per ottenere un risultato ottimale, è importante utilizzare una padella per induzione di buona qualità, con un fondo spesso e antiaderente. In questo modo, le crepe si cuoceranno in modo uniforme e non si attaccheranno alla padella. Inoltre, è fondamentale utilizzare una farina di alta qualità per ottenere una pastella liscia e omogenea.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le crepe al gorgonzola con pere caramellate per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Per la pastella: 125 g di farina 00, 2 uova, 250 ml di latte, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale.

• Per le pere caramellate: 2 pere mature, 50 g di zucchero semolato, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di succo di limone.

Preparazione della Pastella

In una ciotola capiente, sbattete le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete gradualmente la farina, mescolando con una frusta per evitare grumi. Incorporate il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolate ancora per amalgamare il tutto. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, la pastella sarà pronta per essere utilizzata. Scaldate una padella per induzione di diametro medio a fuoco medio-basso. Ungere leggermente la padella con un filo di olio extravergine di oliva.

Preparazione delle Pere Caramellate

Nel frattempo, preparate le pere caramellate. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. In una padella antiaderente, sciogliete lo zucchero a fuoco basso, mescolando continuamente fino a ottenere un caramello dorato.

Aggiungete le fette di pera, il succo di limone e l'acqua. Cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le pere non saranno morbide e caramellate.

Una volta pronte, trasferite le pere caramellate su un piatto da portata e lasciatele raffreddare.

Cottura delle Crepe e Assemblaggio

Versate un mestolo di pastella nella padella calda e distribuitela in modo uniforme per formare una crepa sottile. Cuocete per circa 1 minuto per lato, o fino a quando non sarà dorata. Ripetete l'operazione fino a esaurire la pastella.

Una volta cotte, farcite le crepe con il gorgonzola a cubetti e le pere caramellate. Arrotolate le crepe su se stesse e servitele calde. Se desiderate, potete aggiungere un filo di miele o di sciroppo d'acero per un tocco di dolcezza in più.

Le crepe al gorgonzola con pere caramellate sono un piatto originale e saporito che conquisterà i vostri palati. Buon appetito!

Introduzione: Crepe al Gorgonzola con Pere Caramellate

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della Pastella

Preparazione delle Pere Caramellate

Cottura delle Crepe e Assemblaggio

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