Pizza con la Cipolla di Sabaudia: un Gustoso Piatto della Tradizione Laziale
La pizza con la cipolla di Sabaudia è un piatto tipico della tradizione culinaria laziale che unisce la croccantezza della base della pizza con il sapore dolce e delicato della cipolla di Sabaudia.
La cucina laziale vanta una vasta tradizione culinaria ricca di sapori autentici e ingredienti locali di alta qualità. Tra le specialità più apprezzate della regione, la pizza con la cipolla di Sabaudia occupa un posto d'onore. Questo piatto unisce la croccantezza della base della pizza con il sapore dolce e delicato della rinomata cipolla di Sabaudia, celebre per la sua bontà e versatilità in cucina.
La Regina delle Cipolle: La Cipolla di Sabaudia
La Cipolla di Sabaudia, coltivata nella fertile pianura pontina, è un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta) che si distingue per il suo sapore dolce e delicato, la sua consistenza croccante e il suo profumo intenso. La sua coltivazione, legata alle tradizioni locali, si basa su tecniche agricole sostenibili che ne preservano la qualità e l'autenticità.
La Cipolla di Sabaudia è un ingrediente fondamentale della cucina laziale, utilizzata in numerose ricette tradizionali, tra cui la pizza con la cipolla di Sabaudia. Questa pizza, semplice ma gustosa, esalta il sapore dolce e delicato della cipolla, creando un connubio perfetto tra tradizione e gusto.
La pizza con la cipolla di Sabaudia è un piatto tipico della zona pontina, preparato con ingredienti semplici e genuini, che ne esaltano il sapore autentico. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendola un piatto ideale per una cena informale o un pranzo in famiglia.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare una pizza con la cipolla di Sabaudia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di farina 00
• 350 ml di acqua tiepida
• 25 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di sale fino
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 4 cipolle di Sabaudia medie
• 100 g di pomodoro pelato a cubetti
• 1 spicchio di aglio
• Origano fresco
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva per condire
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Preparazione dell'Impasto
Inizia preparando l'impasto. In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina 00 poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Incorpora il sale fino e l'olio extravergine di oliva. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo per circa 10 minuti, fino a quando non sarà liscio e omogeneo. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Una volta lievitato, dividi l'impasto in 4 panetti uguali. Stendi ogni panetto con le mani o con un mattarello, formando un disco di circa 25 cm di diametro.
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Preparazione del Condiment
Nel frattempo, prepara il condimento. Sbuccia le cipolle di Sabaudia e affettale sottilmente. In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere l'aglio tritato finemente. Aggiungi le cipolle affettate e cuocile a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente caramellate.
Aggiungi i pomodori pelati a cubetti, l'origano fresco, il sale e il pepe nero a piacere. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato.
Condisci le basi di pizza con il sugo di cipolle preparato, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.
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Cottura e Servizio
Cuoci le pizze in forno preriscaldato a 250°C per circa 10 minuti, o fino a quando la base non sarà dorata e croccante.
Una volta cotte, sforna le pizze e condiscile con un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Servi la pizza con la cipolla di Sabaudia calda e gustala subito.
La pizza con la cipolla di Sabaudia è un piatto semplice ma gustoso, che esalta il sapore dolce e delicato della cipolla, creando un connubio perfetto tra tradizione e gusto. Buon appetito!
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