Ricetta Pitta di Patate, Peperoni e Cipolle: un piatto tipico della cucina lucana

La Pitta di Patate, Peperoni e Cipolle è un piatto tipico della Basilicata che unisce sapientemente ingredienti semplici ma gustosi.

Ricetta Pitta di Patate, Peperoni e Cipolle: un piatto tipico della cucina lucana

La Pitta di Patate, Peperoni e Cipolle è un piatto tradizionale della cucina lucana che incarna appieno i sapori e le tradizioni della Basilicata. Questa pietanza, dal sapore rustico e genuino, è amata per la sua semplicità e bontà. La combinazione di patate, peperoni e cipolle crea un mix di sapori unico che conquista il palato di chiunque la assaggi. Scopriamo insieme come preparare la Pitta di Patate, Peperoni e Cipolle seguendo la ricetta originale tramandata di generazione in generazione.

La Pitta di Patate e Peperoni: Un Piatto Tipico della Cucina Lucana

La pitta di patate e peperoni è un piatto tradizionale della cucina lucana, un'autentica espressione della gastronomia regionale. Questo piatto rustico e saporito, ricco di ingredienti semplici e genuini, è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria lucana. La pitta di patate e peperoni è un piatto versatile, perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena informale con amici, e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti e delle disponibilità stagionali.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare una pitta di patate e peperoni per 4 persone, avrai bisogno di: 1 kg di patate, 2 peperoni rossi, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 100 g di pancetta affumicata a cubetti, 100 g di formaggio pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco. La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un piatto autentico e saporito. Le patate devono essere di qualità, preferibilmente di varietà a pasta soda, mentre i peperoni devono essere maturi e carnosi. La pancetta affumicata conferirà al piatto un aroma intenso e un gusto unico, mentre il formaggio pecorino grattugiato aggiungerà una nota di sapidità.

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Preparazione della Pitta di Patate e Peperoni

Inizia lavando e pelando le patate, quindi tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a strisce. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. In una pentola capiente, fai rosolare la pancetta affumicata a cubetti in un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati e fai cuocere a fuoco dolce fino a quando la cipolla non sarà appassita. Aggiungi le patate e i peperoni tagliati a fette, mescola bene e aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Versa un mestolo di acqua calda, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate non saranno cotte e i peperoni non saranno morbidi.

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Cottura e Servizio

Trasferisci il composto di patate e peperoni in una teglia da forno unta con olio extravergine d'oliva. Cospargi la superficie con il formaggio pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato. Inforna a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato. La pitta di patate e peperoni è pronta per essere servita calda. Puoi accompagnare il piatto con un'insalata fresca di stagione o con un contorno di verdure al vapore. La pitta di patate e peperoni è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena informale.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al composto di patate e peperoni un pizzico di peperoncino rosso in polvere. Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o di ricotta al momento di servire. La pitta di patate e peperoni può essere preparata anche con altri tipi di verdure, come zucchine, melanzane o carciofi. Puoi anche sostituire la pancetta affumicata con salsiccia o pancetta fresca. La pitta di patate e peperoni è un piatto versatile che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti e delle disponibilità stagionali. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale della cucina lucana.

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Risorse Utili e Approfondimenti