Ricetta Pitta di Olive e Salame: un Gustoso Piatto della Tradizione Basilicata
La Pitta di Olive e Salame è un piatto tradizionale della Basilicata che unisce ingredienti tipici della regione come le olive nere e il salame lucano.
La Pitta di Olive e Salame è un piatto tipico della Basilicata che incarna l'autenticità e la tradizione culinaria di questa affascinante regione del sud Italia. Le olive nere, dal sapore deciso, si sposano alla perfezione con il salame lucano, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa pietanza è perfetta per chi desidera assaporare i gusti genuini e autentici della cucina lucana, ricca di tradizione e passione per le materie prime di qualità.
La Pitta di Olive e Salame: Un Capolavoro della Cucina Lucana
La pitta di olive e salame è un piatto tipico della tradizione culinaria lucana, un connubio di sapori autentici e genuini che incarna la semplicità e la ricchezza della cucina contadina. Questo pane rustico, preparato con ingredienti semplici e di alta qualità, è un vero e proprio simbolo della Basilicata, un territorio ricco di storia e cultura gastronomica. La pitta di olive e salame è un piatto versatile, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale, ma anche per un'occasione speciale, in grado di conquistare anche i palati più raffinati.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una pitta di olive e salame per 4 persone, avrai bisogno di: 500 g di farina 00, 300 ml di acqua tiepida, 25 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 10 g di sale, 100 g di olive nere denocciolate, 100 g di salame piccante, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Questi ingredienti, semplici e facilmente reperibili, ti permetteranno di realizzare un piatto gustoso e autentico, che ti riporterà indietro nel tempo, alle origini della cucina lucana.
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Preparazione della Pitta
Inizia sciogliendo il lievito in acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungi la farina a poco a poco, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungi il sale e continua ad impastare per almeno 10 minuti. Dividi l'impasto in due parti uguali e stendile con un mattarello, formando due dischi di circa 30 cm di diametro. Distribuisci le olive e il salame tagliati a fette su uno dei due dischi, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Sovrapponi il secondo disco e sigilla i bordi con le dita, formando un cerchio. Spalma un filo d'olio extravergine di oliva sulla superficie della pitta e lascia lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.
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Cottura e Servizio
Preriscalda il forno a 200°C. Inforna la pitta in forno caldo per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante. Una volta cotta, sforna la pitta e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette. Servi la pitta di olive e salame calda o tiepida, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso locale. La pitta è un piatto semplice ma saporito, che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, come pomodori secchi, capperi o origano, per arricchire il sapore della tua pitta.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi utilizzare un salame piccante e aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere all'impasto. Se preferisci una pitta più morbida, puoi aggiungere un po' di latte all'impasto. La pitta di olive e salame è un piatto perfetto per un picnic o un pranzo al sacco, grazie alla sua praticità e al suo sapore intenso. Puoi anche congelare la pitta cotta, per gustarla in un secondo momento. La pitta di olive e salame è un piatto che si presta a diverse varianti, lasciati ispirare dalla tua fantasia e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale lucano.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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