Salmone cotto a bassa temperatura con crema di limone e erba cipollina: una delizia da provare
Vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto raffinato e saporito? Prova la ricetta del salmone cotto a bassa temperatura con crema di limone e erba cipollina.
Il salmone cotto a bassa temperatura è una tecnica culinaria che permette di ottenere una consistenza morbida e un sapore intenso. In abbinamento con una crema al limone fresca e profumata, arricchita dall'aroma dell'erba cipollina, il salmone diventa un piatto prelibato e sofisticato. Scopriamo insieme come preparare questa delizia in pochi semplici passaggi.
Introduzione alla Cottura a Bassa Temperatura
La cottura a bassa temperatura è una tecnica culinaria che prevede la cottura degli alimenti a temperature basse e costanti per un periodo di tempo prolungato. Questo metodo di cottura consente di ottenere risultati eccezionali, soprattutto per i pesci come il salmone, garantendo una cottura uniforme e una carne tenera e succosa.
La cottura a bassa temperatura è ideale per il salmone perché permette di cuocere il pesce in modo delicato, preservando la sua umidità naturale e il suo sapore delicato. Il salmone cotto a bassa temperatura risulta essere morbido e setoso, con una consistenza perfetta.
In questa ricetta, il salmone viene cotto a bassa temperatura e poi condito con una crema di limone e erba cipollina, creando un piatto elegante e raffinato, perfetto per un'occasione speciale o per una cena romantica.
Leggi anche: Trota Salmonata Cotta a Bassa Temperatura con Salsa allo Yogurt e Erba Cipollina: Un Piatto Delicato e Semplice
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di 4 filetti di salmone (circa 150 grammi ciascuno), 1 limone, 1 mazzetto di erba cipollina, 200 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di burro, sale e pepe nero a piacere.
Puoi trovare i filetti di salmone freschi presso il tuo pescivendolo di fiducia o al supermercato. Assicurati di scegliere salmone di alta qualità, con una carne soda e lucida.
Per la crema di limone, utilizza panna fresca di alta qualità, che conferirà al piatto un sapore ricco e cremoso. L'erba cipollina fresca darà un tocco di freschezza e aromaticità al piatto.
Leggi anche: Trota Salmonata Cotta a Bassa Temperatura con Salsa allo Yogurt e Erba Cipollina
Preparazione del Salmone
Inizia preparando il salmone. Lava i filetti di salmone sotto l'acqua corrente e asciugali con carta da cucina. Condisci i filetti con sale e pepe nero a piacere.
Prepara un foglio di carta da forno e adagia i filetti di salmone su di esso. Spalma un sottile strato di burro su ogni filetto e avvolgilo con la carta da forno, creando un pacchetto ermetico.
Posiziona i pacchetti di salmone in un forno preriscaldato a 60°C e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando il salmone non sarà cotto al punto desiderato. Il salmone sarà cotto quando la carne sarà opaca e si sfaldare facilmente con una forchetta.
Leggi anche: Salmone Marinato Cotto a Bassa Temperatura con Salsa al Limone e Erba Cipollina
Preparazione della Crema di Limone
Mentre il salmone cuoce, prepara la crema di limone. Lava il limone e grattugia la buccia. Spremi il limone per ottenere il succo.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi la panna fresca e porta a ebollizione. Aggiungi la buccia di limone grattugiata e il succo di limone.
Fai cuocere la crema a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensata. Regola di sale e pepe nero a piacere. Togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare.
Leggi anche: Trota Salmonata Cotta a Bassa Temperatura con Mandorle e Prezzemolo
Impiattamento e Servizio
Una volta che il salmone è cotto, rimuovilo dal forno e apri i pacchetti con attenzione. Servi il salmone su un piatto da portata e guarnisci con la crema di limone e l'erba cipollina tritata finemente.
Puoi accompagnare il salmone cotto a bassa temperatura con un contorno di verdure al vapore o patate al forno.
Il salmone cotto a bassa temperatura con crema di limone e erba cipollina è un piatto delicato e raffinato, perfetto per un'occasione speciale o per una cena romantica. Buon appetito!
Leggi anche: Trota Salmonata Cotta a Bassa Temperatura con Salsa alle Mandorle e Limone
Risorse Utili e Approfondimenti
- Trota Salmonata Cotta a Bassa Temperatura con Salsa allo Yogurt e Erba Cipollina: Un Piatto Delicato e Semplice
- Trota Salmonata Cotta a Bassa Temperatura con Salsa allo Yogurt e Erba Cipollina
- Salmone Marinato Cotto a Bassa Temperatura con Salsa al Limone e Erba Cipollina
- Trota Salmonata Cotta a Bassa Temperatura con Mandorle e Prezzemolo
- Trota Salmonata Cotta a Bassa Temperatura con Salsa alle Mandorle e Limone
