Ricetta Galette con Crosta di Nocciole Piemontese
Vuoi deliziare il palato con un dolce tipico del Piemonte? Scopri la ricetta della galette con crosta di nocciole, un dessert rustico e raffinato che conquisterà tutti i buongustai.
La galette con crosta di nocciole è un dolce tradizionale della regione Piemonte, famosa per le sue eccellenze culinarie. Questa prelibatezza unisce la croccantezza delle nocciole alla morbidezza di una base rustica e genuina, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetta per chi ama i dolci dal sapore autentico e genuino, la galette piemontese è ideale da gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione al dopo cena.
Introduzione alla Galette Piemontese con Crosta di Nocciole
La galette è una torta rustica di origine francese, ma in Piemonte ha trovato una sua interpretazione unica e deliziosa. La crosta di nocciole è un elemento distintivo della cucina piemontese, che conferisce alla galette un sapore intenso e aromatico. Questa ricetta, semplice da realizzare, è perfetta per un pranzo domenicale o per un picnic all'aria aperta.
Le nocciole piemontesi, IGP (Indicazione Geografica Protetta), sono rinomate per la loro qualità e il loro sapore delicato. La loro presenza nella crosta della galette crea un contrasto piacevole con la dolcezza della farcitura, che può essere di frutta fresca, marmellata o crema pasticcera.
La galette piemontese con crosta di nocciole è un dolce tradizionale che rappresenta la perfetta fusione tra la semplicità della cucina casalinga e la raffinatezza degli ingredienti tipici del Piemonte. La sua preparazione è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, dalla fragranza delle nocciole al profumo della frutta fresca.
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Ingredienti per 4 Persone
Per la pasta frolla alle nocciole: 200 g di farina 00, 100 g di nocciole tritate finemente, 100 g di burro freddo a cubetti, 80 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 tuorlo, un pizzico di sale.
Per la farcitura: 200 g di frutta fresca a piacere (ad esempio, mele, pere, pesche), 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo).
Per la decorazione: 1 tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte, zucchero a velo q.b.
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Preparazione della Pasta Frolla
In una ciotola capiente, mescolare la farina, le nocciole tritate, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Unire l'uovo e il tuorlo e impastare velocemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla su un piano infarinato, formando un disco di circa 30 cm di diametro. Trasferire la pasta frolla su una teglia rivestita di carta da forno.
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Preparazione della Farcitura e Cottura
Lavare e tagliare la frutta a fette sottili. Disporre la frutta sulla pasta frolla, lasciando un bordo libero di circa 3 cm. Cospargere la frutta con lo zucchero, il succo di limone e la cannella (facoltativo).
Ripiegare il bordo della pasta frolla sulla frutta, formando delle pieghe irregolari. Spennellare la superficie della galette con il tuorlo sbattuto con il latte e cospargere con lo zucchero a velo.
Cuocere la galette in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e la frutta non sarà cotta. Lasciare raffreddare la galette prima di servirla.
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Consigli e Varianti
Per una galette più croccante, si può aggiungere un cucchiaio di mandorle tritate alla pasta frolla. La farcitura può essere variata a piacere, utilizzando frutta di stagione, marmellata o crema pasticcera.
La galette piemontese con crosta di nocciole è un dolce versatile che si presta a diverse interpretazioni. Si può servire calda o fredda, accompagnata da una pallina di gelato o da una spolverata di zucchero a velo.
Questa ricetta è un'ottima occasione per scoprire la cucina piemontese e per gustare i sapori autentici di questa regione. La galette è un dolce semplice ma raffinato, che conquisterà tutti i palati.
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