Peperoni Imbottiti: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

I peperoni imbottiti sono un piatto tradizionale della cucina campana, gustosi e ricchi di sapori mediterranei.

Peperoni Imbottiti: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

I peperoni imbottiti rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della tradizione culinaria campana. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, unisce sapientemente ingredienti semplici ma genuini, creando un piatto ricco di sapore e tradizione. I peperoni, dolci e colorati, vengono farciti con un ripieno saporito a base di ingredienti locali, che conferiscono a questa pietanza un gusto unico e inconfondibile. Scopriamo insieme come preparare i peperoni imbottiti seguendo la ricetta tradizionale della cucina campana.

Peperoni Imbottiti: Un Classico della Cucina Campana

I peperoni imbottiti sono un piatto tradizionale della cucina campana, un'esplosione di sapori e colori che incarna la genuinità e la ricchezza della gastronomia regionale. Questo piatto, semplice nella sua preparazione, è un vero e proprio capolavoro di gusto, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici.

La ricetta dei peperoni imbottiti varia da famiglia a famiglia, ma la base rimane sempre la stessa: peperoni di diverse varietà, farcia a base di carne macinata, pane raffermo, pomodoro, cipolla, aglio, basilico e formaggio grattugiato. La combinazione di questi ingredienti crea un connubio di sapori unico, che si esalta con la cottura al forno.

I peperoni imbottiti sono un piatto versatile, che si presta a diverse varianti. Si possono utilizzare peperoni di diverse dimensioni e colori, come i peperoni verdi, i peperoni rossi o i peperoni gialli. La farcia può essere arricchita con altri ingredienti, come salsiccia, pancetta, uova o funghi, a seconda dei gusti personali.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i peperoni imbottiti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 peperoni di media grandezza (puoi scegliere tra peperoni verdi, peperoni rossi o peperoni gialli)

• 300 g di carne macinata di manzo o misto

• 100 g di pane raffermo

• 1 cipolla media

• 2 spicchi di aglio

• 200 g di pomodoro pelato

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 mazzetto di basilico fresco

• 50 g di parmigiano grattugiato

• Olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

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Preparazione dei Peperoni Imbottiti

1. Inizia lavando i peperoni e tagliandoli a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i semi e i filamenti interni.

2. In una ciotola, metti la carne macinata e impastala con il pane raffermo sbriciolato, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il pomodoro pelato tritato, il concentrato di pomodoro, il basilico tritato, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Riempi le metà dei peperoni con il composto di carne, premendo leggermente per compattare la farcia. Disponi i peperoni imbottiti in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.

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Cottura e Servizio

4. Cuoci i peperoni imbottiti in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando non saranno morbidi e la farcia sarà cotta. Durante la cottura, puoi aggiungere un po' di brodo vegetale o acqua nella teglia, se necessario.

5. Una volta cotti, sforna i peperoni imbottiti e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli. Puoi guarnirli con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco.

6. I peperoni imbottiti possono essere serviti caldi o tiepidi, accompagnati da un contorno di insalata verde o patate al forno. Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alla farcia un po' di salsiccia o pancetta tritate.

Se preferisci una farcia più leggera, puoi sostituire la carne macinata con ricotta o formaggio fresco.

Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere alla farcia delle mandorle o delle noci tritate.

I peperoni imbottiti possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni, ma è consigliabile consumarli freschi.

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Risorse Utili e Approfondimenti