Patate grigliate: la ricetta tradizionale della cucina sarda

Le patate grigliate sono un piatto tipico della cucina sarda, semplice ma ricco di sapore.

Patate grigliate: la ricetta tradizionale della cucina sarda

Le patate grigliate rappresentano uno dei piatti più amati e diffusi nella tradizione culinaria della Sardegna. Questa ricetta semplice ma gustosa è un vero e proprio simbolo della cucina dell'isola, che unisce sapori autentici e ingredienti genuini. Le patate vengono tagliate a fette sottili, condite con aromi mediterranei e poi grigliate fino a raggiungere una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. Perfette come contorno o piatto unico, le patate grigliate sono un'esplosione di gusto che conquista il palato di chiunque le assaggi.

Patate Grigliate alla Sarda: Un Classico Semplice e Delizioso

Le patate grigliate alla sarda sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto di carne o pesce. La loro semplicità di preparazione e il sapore intenso le rendono un piatto apprezzato in tutta la Sardegna, dove vengono spesso servite come antipasto o come accompagnamento a piatti tipici come il maialino arrosto o la pecora in umido.

La ricetta prevede l'utilizzo di patate novelle, che vengono tagliate a fette spesse e condite con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero e rosmarino. Le patate vengono poi grigliate su una piastra rovente o su una brace fino a quando non saranno dorate e croccanti.

La cottura alla griglia conferisce alle patate un sapore unico e un aroma intenso, esaltando il gusto naturale delle patate. La semplicità della ricetta permette di personalizzarla a proprio piacimento, aggiungendo altri aromi come aglio, timo o origano.

Leggi anche: Culurgionis di Patata: la prelibatezza della cucina sarda

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le patate grigliate alla sarda per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate novelle: 1 kg

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale fino: q.b.

• Pepe nero macinato fresco: q.b.

• Rosmarino fresco: 2 rametti

Leggi anche: Culurgiones di Patate e Dragoncello: la Delizia della Cucina Sarda

Preparazione

La preparazione delle patate grigliate alla sarda è molto semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

1. Lavare accuratamente le patate e sbucciarle. Tagliarle a fette spesse circa 1 cm.

2. In una ciotola, condire le patate con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero e rosmarino tritato finemente. Mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento.

Leggi anche: Culurgiones di Patate e Rosmarino: la Delizia della Cucina Sarda

Cottura

3. Scaldare una piastra rovente o una griglia. Disporre le patate sulla piastra o sulla griglia e cuocere per circa 10-15 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.

4. Durante la cottura, girare le patate di tanto in tanto per assicurarsi che cuociano uniformemente.

5. Una volta cotte, le patate grigliate alla sarda sono pronte per essere servite. Possono essere servite calde o tiepide, come contorno o come antipasto.

Leggi anche: Culurgiones di Patate e Formaggio: la Delizia della Cucina Tipica Sarda

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alle patate un pizzico di paprica dolce o peperoncino.

Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire il rosmarino con timo o origano.

Le patate grigliate alla sarda possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale in forno o in padella.

Leggi anche: Peperoni grigliati: la ricetta tradizionale della cucina sarda

Risorse Utili e Approfondimenti