Ricetta Pasta e Fagioli con Carote: un piatto tipico della cucina laziale

La pasta e fagioli con carote è un piatto tipico della cucina laziale che unisce la cremosità delle leguminose alla dolcezza delle carote, arricchito dalla pasta che lo rende un piatto completo e sostanzioso.

Ricetta Pasta e Fagioli con Carote: un piatto tipico della cucina laziale

La pasta e fagioli con carote è un piatto ricco di storia e tradizione culinaria, tipico della regione Lazio. Questa gustosa zuppa rappresenta l'incontro perfetto tra la cremosità delle leguminose, la dolcezza delle carote e la consistenza della pasta. Un piatto genuino e nutriente che racchiude i sapori autentici della cucina laziale, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Scopriamo insieme come preparare la pasta e fagioli con carote seguendo la ricetta tradizionale.

Un piatto semplice e gustoso della tradizione laziale

La pasta e fagioli con le carote è un piatto tipico della cucina romana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto, povero ma nutriente, è un esempio di come la tradizione culinaria laziale sappia valorizzare gli ingredienti semplici e genuini. La pasta e fagioli con le carote è un piatto perfetto per le fredde giornate invernali, ma può essere gustato anche durante le altre stagioni, soprattutto se si utilizzano carote fresche e di stagione.

Leggi anche: Pasta e Fagioli alla Laziale: la Ricetta Tradizionale della Cucina Laziale

Ingredienti per 4 persone

Per preparare la pasta e fagioli con le carote per 4 persone, avrai bisogno di: 250g di pasta corta (ad esempio ditalini o mezze penne), 200g di fagioli secchi (meglio se borlotti), 2 carote medie, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale e pepe q.b., brodo vegetale o acqua q.b.

Leggi anche: Ricetta Pasta e Fagioli con Rosmarino e Salvia: un piatto tipico della cucina laziale

Preparazione

Inizia mettendo i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Dopo averli scolati, mettili in una pentola capiente con acqua fredda e portali a ebollizione. Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati. Lascia cuocere i fagioli a fuoco lento per circa 1 ora, aggiungendo brodo vegetale o acqua se necessario. Nel frattempo, lava e pulisci le carote e tagliale a rondelle. Aggiungi le carote ai fagioli e continua la cottura per altri 30 minuti. A questo punto, aggiungi il concentrato di pomodoro e regola di sale e pepe. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scola la pasta al dente e aggiungila ai fagioli e alle carote. Mescola bene e servi la pasta e fagioli con le carote calda.

Leggi anche: Ricetta Pasta e Fagioli con le Cotiche: un piatto tipico della cucina laziale

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino piccante alla pasta e fagioli con le carote. Puoi anche sostituire i fagioli secchi con fagioli in scatola, ma il sapore sarà leggermente diverso. Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti durante la cottura dei fagioli. La pasta e fagioli con le carote può essere servita con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Leggi anche: Ricetta Pasta e Fagioli con Cipolle e Carote: il piatto tipico della cucina laziale

Un piatto semplice e gustoso

La pasta e fagioli con le carote è un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere verdure a piacere, come patate, sedano o zucchine. Puoi anche utilizzare diversi tipi di pasta, come rigatoni o penne. La pasta e fagioli con le carote è un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa. È un piatto che si presta anche ad essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un paio di giorni.

Leggi anche: Ricetta Pasta e Fagioli alla Ciociara: un piatto tipico della cucina laziale

Risorse Utili e Approfondimenti