Ricetta Pasta e Fagioli con Pomodoro: un piatto tipico della cucina campana
La pasta e fagioli con pomodoro è un piatto tipico della cucina campana, ricco di sapori autentici e tradizione.
La pasta e fagioli con pomodoro è un piatto della tradizione culinaria campana che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà dei sapori. Questa ricetta, amata da grandi e piccini, rappresenta un concentrato di gusto e genuinità. Perfetta per le giornate più fredde, la pasta e fagioli con pomodoro è un piatto che sa di casa e di tradizione, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Scopriamo insieme come prepararlo seguendo i passaggi della nostra ricetta dettagliata.
Introduzione alla ricetta di Pasta e Fagioli con Pomodoro
La pasta e fagioli con pomodoro è un piatto tipico della tradizione culinaria campana, particolarmente diffuso nelle zone rurali della regione. Questa ricetta semplice e gustosa unisce la pasta, i fagioli e il pomodoro in un mix di sapori autentici e genuini.
La preparazione di questo piatto richiede pochi ingredienti di base ma di ottima qualità, come pasta corta, fagioli cannellini, pomodori maturi, aglio, olio extravergine d'oliva e prezzemolo fresco. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto ricco di gusto e sostanza, perfetto per le fredde giornate invernali.
La pasta e fagioli con pomodoro è un piatto versatile che può essere servito come primo piatto unico o come piatto unico completo, arricchito magari con una spolverata di formaggio grattugiato. La sua preparazione è semplice ma richiede attenzione ai dettagli per ottenere un risultato eccellente.
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Ingredienti per 4 persone:
320g di pasta corta (come ditalini o tubetti)
300g di fagioli cannellini secchi
500g di pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
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Procedimento di preparazione:
Mettete i fagioli a bagno in abbondante acqua fredda per almeno 12 ore, quindi lessateli in acqua salata fino a quando saranno morbidi. Scolateli e tenete da parte un po' di acqua di cottura.
In una pentola capiente, fate soffriggere gli spicchi d'aglio interi con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, cuocete per circa 15 minuti e poi schiacciateli con una forchetta.
Unite i fagioli alla salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella pentola con il sugo. Mescolate bene e aggiungete un po' di acqua di cottura dei fagioli se necessario. Servite la pasta e fagioli con pomodoro ben calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
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Difficoltà e tempo di preparazione:
La pasta e fagioli con pomodoro ha una difficoltà media, richiedendo attenzione nella cottura dei fagioli e nella preparazione della salsa di pomodoro. Il tempo di preparazione complessivo è di circa 1 ora e 30 minuti, considerando anche il tempo di ammollo dei fagioli.
Questa ricetta è adatta a chi ama i piatti rustici e genuini, perfetti per un pranzo in famiglia o per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. La pasta e fagioli con pomodoro rappresenta un classico della cucina campana, da gustare con un buon pane casereccio.
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Curiosità sulla Pasta e Fagioli con Pomodoro
La pasta e fagioli con pomodoro è un piatto che unisce la tradizione contadina con i sapori intensi della terra campana. La sua semplicità e bontà lo rendono un piatto amatissimo in tutta Italia, spesso reinterpretato con piccole varianti regionali.
In Campania, la pasta e fagioli con pomodoro è considerata un comfort food, un piatto che sa di casa e di tradizione. La sua preparazione varia leggermente da famiglia a famiglia, ma l'essenza di questo piatto rimane sempre la stessa: genuinità e sapore autentico.
Per un tocco in più di gusto, è possibile aggiungere peperoncino fresco tritato alla salsa di pomodoro o arricchire il piatto con una spolverata di pecorino grattugiato. La pasta e fagioli con pomodoro è un piatto che si presta a molte interpretazioni, pur mantenendo intatto il suo spirito tradizionale.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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