Pizza Napoletana con Funghi Porcini Freschi di Bagnoli Irpino e Taleggio di Grotta di Sora

Vuoi gustare una pizza napoletana autentica e saporita? Scopri la ricetta che unisce i prelibati funghi porcini freschi di Bagnoli Irpino al formaggio taleggio di Grotta di Sora, per un connubio di sapori unico e irresistibile.

La Pizza Napoletana con Funghi Porcini Freschi di Bagnoli Irpino e Taleggio di Grotta di Sora è un piatto che celebra l'eccellenza della cucina campana. La tradizione napoletana si unisce alla genuinità dei funghi porcini freschi provenienti da Bagnoli Irpino, rinomata località per la qualità dei suoi prodotti. Il formaggio taleggio di Grotta di Sora, con la sua cremosità e sapore deciso, completa questa prelibatezza culinaria, regalando un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Un connubio di sapori campani: la pizza napoletana con funghi porcini e taleggio

La pizza napoletana è un'icona culinaria italiana, apprezzata in tutto il mondo per la sua leggerezza, la sua crosta morbida e il suo sapore autentico. Oggi vi proponiamo una variante gourmet, che unisce la tradizione napoletana alla ricchezza dei prodotti campani: la pizza napoletana con funghi porcini freschi di Bagnoli Irpino e taleggio di grotta di Sora. Un connubio di sapori intensi e delicati, che conquisterà anche i palati più raffinati.

I funghi porcini di Bagnoli Irpino sono rinomati per il loro aroma intenso e la loro consistenza carnosa. Il taleggio di grotta di Sora, invece, è un formaggio a pasta molle, dal sapore delicato e leggermente piccante, che si sposa perfettamente con i funghi. La combinazione di questi ingredienti, insieme alla base di una pizza napoletana cotta a legna, crea un'esperienza culinaria unica e indimenticabile.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena informale, ma anche per un'occasione speciale. La sua preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po' di attenzione per ottenere il risultato migliore. Seguite le nostre istruzioni passo passo e sarete in grado di preparare una pizza napoletana con funghi porcini e taleggio degna di un ristorante stellato.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare questa deliziosa pizza, avrete bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. Ecco la lista completa per 4 persone:

• 1 kg di farina 00 (circa 300 g per ogni pizza)

• 350 ml di acqua tiepida

• 25 g di lievito di birra fresco

• 1 cucchiaino di sale fino

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 400 g di funghi porcini freschi di Bagnoli Irpino

• 150 g di taleggio di grotta di Sora

• 1 spicchio di aglio

• Un ciuffo di prezzemolo fresco

• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione dell'impasto

Iniziate preparando l'impasto. In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida. Aggiungete l'olio extravergine di oliva e il sale fino. Mescolate bene e poi incorporate gradualmente la farina 00, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoratelo per circa 10 minuti, fino a quando non sarà liscio e omogeneo. Formate una palla e mettetela in una ciotola leggermente unta di olio extravergine di oliva. Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Dopo la lievitazione, dividete l'impasto in 4 panetti uguali. Stendete ogni panetto con le mani, formando un disco sottile e leggermente rialzato ai bordi. La pizza napoletana si caratterizza per la sua forma irregolare e per il bordo alto e gonfio, chiamato 'cornicione'.

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Preparazione del condimento

Mentre l'impasto lievita, preparate il condimento. Pulite i funghi porcini con un panno umido, eliminando eventuali residui di terra. Tagliateli a fette sottili. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete l'aglio tritato. Fate rosolare l'aglio per qualche minuto, quindi aggiungete i funghi porcini e cuoceteli a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.

Condite i funghi porcini con sale e pepe nero a piacere. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene. Tagliate il taleggio di grotta di Sora a fette sottili.

Ora siete pronti per assemblare la pizza. Stendete i dischi di impasto su una teglia leggermente unta di olio extravergine di oliva. Distribuite i funghi porcini sulla superficie della pizza, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Aggiungete le fette di taleggio di grotta di Sora e infornate la pizza in forno preriscaldato a 250°C per circa 10 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio fuso.

Consigli e varianti

La pizza napoletana con funghi porcini e taleggio è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Potete aggiungere altri ingredienti, come peperoncino, origano o pomodorini, per un tocco di sapore in più. Se non trovate il taleggio di grotta di Sora, potete sostituirlo con un altro formaggio a pasta molle, come il gorgonzola o il camembert.

Per ottenere una pizza napoletana perfetta, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità e seguire attentamente le istruzioni. La cottura a legna è la migliore, ma se non avete un forno a legna, potete cuocere la pizza in forno tradizionale, preriscaldato a temperatura alta. Ricordatevi di infornare la pizza su una teglia da forno, per evitare che si attacchi.

Servite la pizza napoletana con funghi porcini e taleggio calda e fumante. Buon appetito!

Un connubio di sapori campani: la pizza napoletana con funghi porcini e taleggio

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dell'impasto

Preparazione del condimento

Consigli e varianti

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