Ricetta Pasta con Peperoni e Mollica di Pane: un piatto tipico della cucina lucana
La Pasta con Peperoni e Mollica di Pane è un piatto tipico della cucina lucana che unisce la semplicità degli ingredienti con un sapore ricco e avvolgente.
La Basilicata, regione ricca di tradizioni culinarie, regala al palato piatti unici e genuini. Tra le ricette più amate e caratteristiche della cucina lucana spicca la Pasta con Peperoni e Mollica di Pane. Questo piatto, semplice ma ricco di sapore, rappresenta l'autenticità e la bontà della tradizione gastronomica della regione. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquista i palati di chiunque ami la cucina tradizionale e genuina.
La Pasta con Peperoni e Mollica di Pane: Un Piatto Tipico della Basilicata
La pasta con peperoni e mollica di pane è un piatto tradizionale della Basilicata, una regione ricca di sapori autentici e genuini. Questo piatto semplice ma saporito è un esempio perfetto della cucina contadina, dove gli ingredienti poveri vengono trasformati in un'esplosione di gusto. La mollica di pane croccante, i peperoni dolci e la pasta cotta al dente si fondono in un connubio di sapori che conquista il palato.
La Basilicata, con le sue colline e le sue valli, offre un'ampia varietà di prodotti agricoli, tra cui i peperoni, che sono un ingrediente fondamentale di questa ricetta. I peperoni vengono utilizzati sia freschi che secchi, conferendo al piatto un sapore intenso e aromatico. La mollica di pane, ottenuta dal pane raffermo, aggiunge una nota croccante e saporita al piatto.
La pasta con peperoni e mollica di pane è un piatto versatile che può essere preparato con diverse tipologie di pasta, come le orecchiette, le trofie o i fusilli. La scelta della pasta dipende dai gusti personali e dalla tradizione familiare. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena semplice e gustosa, ideale per chi ama i sapori autentici della cucina italiana.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la pasta con peperoni e mollica di pane per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 300 g di pasta (orecchiette, trofie o fusilli)
• 2 peperoni rossi
• 100 g di mollica di pane raffermo
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• 1 peperoncino rosso (facoltativo)
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Preparazione
La preparazione della pasta con peperoni e mollica di pane è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
1. Lava e pulisci i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a strisce sottili. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare l'aglio per qualche minuto, quindi aggiungi i peperoni e il peperoncino (se lo usi). Cuoci i peperoni a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi.
2. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i peperoni. Aggiungi la mollica di pane, l'origano e mescola bene. Regola di sale e pepe a piacere.
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Consigli e Varianti
La pasta con peperoni e mollica di pane è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Ecco alcuni consigli e varianti:
• Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino piccante alla mollica di pane.
• Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato alla fine della cottura.
• Puoi sostituire i peperoni rossi con i peperoni gialli o verdi, per un sapore diverso.
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Servizio e Abbinamenti
La pasta con peperoni e mollica di pane va servita calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di peperoncino (facoltativo).
Questo piatto si abbina perfettamente a un vino rosso leggero, come un Aglianico del Vulture o un Primitivo di Manduria.
La pasta con peperoni e mollica di pane è un piatto semplice ma saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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